Une sauce bolognaise végane simplissime au tofu

Coucou ! J’espère que vous allez toutes et tous bien et que vous arrivez malgré tout à trouver un peu de réconfort en cette période très spéciale…

La semaine dernière, je vous ai proposé une recette de ravioli, qui ne nécessitait pas d’ingrédients compliqués, mais qui demandait tout de même un peu de temps et de technique. Cette semaine, j’ai donc décidé de vous proposer une recette ultra simple, extra rapide et vraiment bonne, qui est celle de la sauce façon bolognaise, réalisée avec du tofu nature et des légumes. Lire la suite

Ravioli inspirés des ravioli chinois (Dim sum), au tofu et légumes

Il y a un peu plus d’une semaine maintenant, c’était l’anniversaire de mon petit frère. J’avais envie de lui cuisiner quelque chose de bon pour son repas d’anniversaire, et comme il m’avait préparé des pitas falafels maison pour mon anniversaire, j’ai dit que j’allais lui préparer un plat qu’on adore manger depuis qu’on est petit, à savoir les dim sums, des ravioli chinois cuits à la vapeur.

Alors petit disclaimer : je ne prétends en AUCUN cas que cette recette est absolument similaires aux recettes réalisées en Chine, je me suis tout simplement inspirée de ce que j’ai lu dans certains livres et de ce que j’ai pu manger dans certains restaurants. Ce sont donc des raviolis inspirés des dim sum originaux et non des dim sum originaux 🙂 Lire la suite

Mes sauces de pâtes (1.0) : sauce aux légumes et tofu fumé

J’avais envie de vous partager LA recette de mon année, que j’ai « inventée » quand je suis arrivée dans mon appart à Lille. Elle est vraiment simple à réaliser et adaptable à ce que vous avez chez vous, assez rapide et ultra bonne !

Alors, pour commencer voici la liste des ingrédients (pour une personne) :

  • Un petit steak de tofu fumé (perso j’adore ceux goût ail des ours ou pizza, on trouve ça en magasin bio dans des paquet de deux steak au rayon frais)
  • 1/2 pot de sauce tomates (au choix : du jardin, napolitaine ou provençale, ou tout simplement basique : bref ce que vous avez)
  • Un gros oignon
  • Des légumes : perso en été je prends des courgettes ou des poivrons, mais ça peut aussi être des champignons, ou ce que vous aimez (légume méditerranéen de préférence)
  • Herbes de Provence, ail, piment d’Espelette (pas fort, il permet juste de relever légèrement le goût mais il n’est pas obligatoire).
  • Du parmesan
  • Deux poignées et demi de pâtes au choix, personnellement j’ai une préférence pour les penne complètes pour cette recette.
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