Les guirlandes de Noël éclairent les rues et les salons, les sapins sont partout et les fêtes sont là : il était donc temps que je vous propose une idée de plat de fête vegan. Il s’agit d’un plat de fête, mais également d’un plat hivernal que vous pourrez reproduire le dimanche midi lors de journées glaciales que nous prépare l’hiver.
Je dois avouer que j’ai toujours eu un peu de mal avec les plats de fête et que je ne suis pas très dinde farcies (encore moins maintenant AHAH), bûches, entrées et repas à rallonge mais BON. Qu’on aime ou qu’on aime pas, être vegan pendant les fêtes ce n’est pas facile, on doit supporter les remarques, mais surtout supporter le fait de voir nos proches se goinfrer de foie gras et de charcuteries diverses et variées… tous les animaux y passent. Je me devais de proposer mon petit plat, ma petite alternative à cette cruauté sans nom que constituent pour la plupart, ces fêtes de fin d’année.
Ce que je vous partage ici est une idée de plat de Noël, mais que vous pouvez réaliser tout l’hiver parce que c’est tellement bon que la faire une seule fois dans l’année serait une privation extrême. Il s’agit……. de seitan… façon boeuf bourguignon ! Il est accompagné de frites de carottes multicolores et d’un délicieux écrasé de patate douce bien épicé… Comment dire… Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon…
Passons tout de suite à la recette parce que j’ai l’eau à la bouche !!!!
Pour réaliser le plat en entier, il vous faudra comme ingrédients (pour deux ou trois personnes):
Environ 200g de seitan (personnellement je l’ai fait maison, la recette en cliquant sur le lien), mais vous pouvez l’acheter tout fait
300mL de vin rouge au choix
Deux cuillères à soupe de fécule
Un bouillon de légumes
Du sel, du poivre, des herbes de Provence
Des champignons de Paris frais
Un gros oignon
Une petite boîte de châtaignes pré-cuites
Des carottes de toutes les couleurs (jaunes, oranges, violettes…)
De la sauce soja salée + de l’huile d’olive + du paprika fumé pour la marinade des carottes
Une grosse patate douce
Epices « 4 épices » pour la purée
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