Inspiration repas (16) : ma cuisine végane confinée

Bon je pense qu’on sera tout.e.s d’accord pour dire que le mois d’avril fut un mois particulièrement éprouvant, qu’on ait eu la chance d’être confiné.e.s ou pas. Je me rends compte en rédigeant cet article que j’ai vraiment pas mal cuisiné tout au long de ce mois… En même temps, garder mon esprit focalisé sur le présent et m’occuper/créer est vraiment la seule façon que je trouve de dealer avec ce qui se passe, et je me rends compte de l’immense privilège que j’ai d’avoir du temps, de la motivation et de vivre dans d’extrêmement bonnes conditions matérielles et très bien entourée. Lire la suite

Un potimarron farci au seitan et aux champignons : la recette !

Bonjour bonjouuuur ! J’espère que vous allez tout.e.s bien, que vous supportez l’hiver et que là où vous vous trouvez, il n’est pas trop gris ni trop froid. Je voulais aujourd’hui vous partager une recette que j’ai faite récemment et qui était très bonne, très simple, donc je me suis dit que ça pourrait vous intéresser… Et puis en hiver, on a besoin d’idée de plats complets réconfortants, donc me voilà pour vous donner une idée hihi.

Ingrédients (pour une personne) : Lire la suite

Un plat festif et vegan : le seitan bourguignon et ses accompagnements

Les guirlandes de Noël éclairent les rues et les salons, les sapins sont partout et les fêtes sont là : il était donc temps que je vous propose une idée de plat de fête vegan. Il s’agit d’un plat de fête, mais également d’un plat hivernal que vous pourrez reproduire le dimanche midi lors de journées glaciales que nous prépare l’hiver.

Je dois avouer que j’ai toujours eu un peu de mal avec les plats de fête et que je ne suis pas très dinde farcies (encore moins maintenant AHAH), bûches, entrées et repas à rallonge mais BON. Qu’on aime ou qu’on aime pas, être vegan pendant les fêtes ce n’est pas facile, on doit supporter les remarques, mais surtout supporter le fait de voir nos proches se goinfrer de foie gras et de charcuteries diverses et variées… tous les animaux y passent. Je me devais de proposer mon petit plat, ma petite alternative à cette cruauté sans nom que constituent pour la plupart, ces fêtes de fin d’année.

Ce que je vous partage ici est une idée de plat de Noël, mais que vous pouvez réaliser tout l’hiver parce que c’est tellement bon que la faire une seule fois dans l’année serait une privation extrême. Il s’agit……. de seitan… façon boeuf bourguignon ! Il est accompagné de frites de carottes multicolores et d’un délicieux écrasé de patate douce bien épicé… Comment dire… Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon…

Passons tout de suite à la recette parce que j’ai l’eau à la bouche !!!!

Pour réaliser le plat en entier, il vous faudra comme ingrédients (pour deux ou trois personnes):

  • Environ 200g de seitan (personnellement je l’ai fait maison, la recette en cliquant sur le lien), mais vous pouvez l’acheter tout fait
  • 300mL de vin rouge au choix
  • Deux cuillères à soupe de fécule
  • Un bouillon de légumes
  • Du sel, du poivre, des herbes de Provence
  • Des champignons de Paris frais
  • Un gros oignon
  • Une petite boîte de châtaignes pré-cuites
  • Des carottes de toutes les couleurs (jaunes, oranges, violettes…)
  • De la sauce soja salée + de l’huile d’olive + du paprika fumé pour la marinade des carottes
  • Une grosse patate douce
  • Epices « 4 épices » pour la purée
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