Mon curry de haricots blancs, une recette toute simple et réconfortante

Saluuuuuuuut la compagnie,

Le ciel est bleu, les arbres oranges, jaunes, rouges, il y a une légère odeur de fumée dans l’air, des marrons partout sur le sol, bref c’est l’automne. Et ici (à Ljubljana, en Slovénie), il est magnifique! Je n’aurais pas pu mieux tomber ahah, vraiment.

Comme vous le savez, j’ai créé mon blog pour vous partager des recettes super simples et sans prise de tête, et je me suis fait la réflexion que mes recettes étaient peut être parfois un peu trop complexes ou demandaient trop d’ingrédients… C’est pour cette raisons qu’il y a moins de recettes en ce moment, et ça me stresse parce que je me mets aussi une certaine pression, qui n’est, je pense, pas nécessaire. Lire la suite

Inspirations repas (5) : en attendant les beaux jours…

Ça y est on est en mars !! Je suis super heureuse car les deux mois les plus difficiles de l’année sont enfin derrière nous : même si le mois de mars ne marque pas encore l’arrivée de l’été et qu’il peut encore faire froid et moche, on voit le bout du tunnel, disons. Le soleil est revenu, il fait bon et j’en profite un maximum…

Comme à chaque fin de mois je voulais vous partager quelques uns de mes repas. Loin de moi l’idée de dire que ce sont des repas exemplaires ou que j’ai été très originale, ce mois ci surtout ce ne fut pas mon mois le plus productif ou inventif niveau cuisine (déprime hivernale oblige) mais bon je me dis que ça peut quand même servir d’inspiration !

Commençons par un plat tout simple, j’ai l’impression de passer ma vie à manger ça mais je profite que ce soit la saison des poireaux parce que vraiment je leur voue une passion : voici un curry de haricots blancs, lait de coco et poireau/oignon, accompagné de nouilles de riz. Les currys (comme vous avez sûrement pu le constater) ont vraiment été à la base de mon alimentation cet hiver : c’est bon, c’est simple et c’est réconfortant donc -> ON VALIDE.

Bon alors pour le plat suivant, je dois vous prévenir : la photo n’est pas très ragoutante (voire pas du tout lol), MAIS ce fut vraiment très bon. En fait depuis ce semestre je vais chercher un panier de légumes distribué par une asso de mon école, ces légumes provenant d’une AMAP, ils sont bios et de saison. J’avais redouté le moment où j’allais avoir du panais, du navet et des topinambour à cuisiner et ce moment fatidique a fini par arriver : j’ai donc du trouver une manière de cuisiner tout ça.

Ces légumes sont, certes, inhabituels à cuisiner, mais ils sont vraiment hyper goûteux, et hyper bon ! J’ai eu l’idée de faire ce que j’ai appelé une « blanquette » de seitan, en fait j’ai fait cuire tous les légumes (+ des carottes) pour faire une sorte de ragoût, j’ai fabriqué du seitan et je l’ai fait mijoter avec les légumes, puis j’ai ajouté de la crème végétale et des épices : c’était vraiment TRÈS réussi !!

Pour rester dans le thème « légumes d’hiver que je n’ai pas l’habitude de cuisiner », j’ai eu dans le panier la semaine suivante du chou et un morceau de courge spaghetti. J’ai donc décidé encore une fois de les faire cuire ensemble et d’en faire une sorte de soupe-ragoût-truc-étrange-mais-chaud-et-bon et c’était très bon ahah ! En fait il ne faut pas avoir peur de cuisiner des légumes « inhabituels », souvent on est heureusement surpris parce que ça nous fait découvrir des saveurs nouvelles ou qu’on n’a pas l’habitude de manger, et puis c’est super bon pour la santé (+ ça nous pousse à innover !).

Là encore,

trophée de la photo la moins ragoûtante Lire la suite

Une pizza gourmande et automnale

Bonjour bonjour ! Apparemment c’est bientôt les fêtes de fin d’année (je ne vous ai pas oubliés une recette de Noël arrive la semaine prochaine), mais j’avoue que je n’ai jamais été suuuper fan des repas de fêtes donc je suis encore dans ma période automne niveau nourriture ahah (après je pense que je vais y rester tout l’hiver oups).

Il y a quelques jours j’a découvert qu’on pouvait faire très simplement une pâte à pizza très simplement chez soi, sans avoir à aller à la pizzeria ni avoir à en acheter une. C’est extrêmement rapide et juste succulent ! Je vous invite vraiment à tester car la simplicité de la chose est assez surprenante.

OK vous allez penser que je suis une grosse tarée avec mes courges à tous les étages MAIS la courge est juste mon aliment préféré hihi. Cette recette est assez automnale je le conçois, mais, même si je n’ai pas à me justifier, je tiens à préciser que les courges se conservent jusqu’à un an voire plus une fois cueillie donc on peut en manger aussi bien en automne, qu’en hiver, qu’au printemps… qu’en été ! Donc vous n’avez pas fini d’en voir passer sur mon blog niahahahah :p

Donc OUI nous allons bientôt rentrer dans l’hiver (à Lille c’est déjà le cas d’ailleurs)… mais pourquoi se priver de tester cette merveille sous prétexte qu’il n’y a plus de feuilles jaunes par terre ou sur les arbres ? Dans mon cœur c’est toujours l’automne !! (je suis trop poétique ahah).

J’ai réalisé récemment cette pizza en m’inspirant de photos que j’avais vues passer sur les réseaux sociaux, qui m’ont beaucoup inspirée. Cette pizza, en plus d’être esthétique est gourmande, saine, végane, automnale et hyper originale ! Vraiment aucune excuse pour ne pas essayer d’en faire une !

Toutes les quantités que je vais donner dans cette recette sont pour une grosse pizza, si vous avez un gros four (personnellement comme j’en ai un petit j’ai fait la moitié des quantités que je donne !). A vous d’adapter.

Ingrédients (pour quatre personnes), je le rappelle n’hésitez pas à diviser par deux si vous êtes seul ou à deux !! :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine complète ou blanche (ce que vous avez sous la main, ne vous cassez pas la tête)
  • Un sachet de levure du boulanger
  • Du sel
  • 120 mL d’eau environ

Pour la pizza :

  • Une demi butternut
  • 6 champignons de Paris environ
  • Des épices « 4 épices »
  • Une boîte de pois chiche égouttée et rincée (250 g)
  • Une brique de crème soja
  • Une grosse cuillère à soupe de tahini
  • sel, poivre
  • Du fromage vegan (faux-mage) à faire fondre (rapé ou en bloc), perso j’ai pris de la mozzarella en bloc pour pizza achetée chez Vegetal et Vous 🙂
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    Mes sauces de pâtes (5) : sauce d’automne à la crème de courge et champignons

    J’adore l’automne, j’adore les courges, j’adore les champignons : j’ai donc trouvé une recette qui combinait tout ça et c’es une véritable merveille ! J’ai récemment vu passer sur une chaîne YouTube, cette recette de sauce, qui m’a inspirée: je l’ai améliorée et revisitée à ma façon…

    Cette recette est hyper simple (encore une fois, j’ai l’impression de dire ça tout le temps ahah), les ingrédients faciles à trouver et le résultat absolument SUCCULENT et bluffant, je vous assure ! Et c’est vraiment une saveur d’automne et ça, c’est exquis. Elle est réconfortante, que ce soit pour les midis ou les soirs d’automne ou d’hiver. Elle est de plus TRES facile à faire et extrêmement rapide donc aucune excuse pour ne pas l’essayer 😉

    Alors, pour cette recette il vous faudra (pour 2 personnes environ) :

    • 1/4 de potimarron ou de n’importe quel potiron ou courge précuit.e que vous avez sous la main
    • 1/2 pot de crème soja (ou 1 pot selon vos préférences)
    • Sel, du poivre et un mélange de 4 épices (à défaut, du curry ou un mélange d’épice de votre choix), ail
    • Un oignon
    • Champignons de paris ou autres champignons de votre choix (ou pas de champignons)
    • Environ 4 poignées de pâtes au choix

    Le déroulé de la recette est simple :

  • Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu d’huile, de l’ail, du sel et une fois qu’ils sont bien cuit, réservez les à part
  • Dans une assiette ou dans un bol, écraser le ou les morceaux de courge ou de potiron pré-cuit jusqu’à obtenir de la purée sans trop de morceaux
  • Verser cette purée dans une grande poêle, ajouter la demi-brique de crème de soja ou de lait de coco, ajouter un peu d’eau et faite cuire le tout
  • J’ai râpé un peu de cheddar vegan et je l’ai ajouté à la préparation pour qu’il fonde bien, mais cela est optionnel (vous pouvez ne rien mettre ou mettre le fromage de votre choix)
  • Remuer régulièrement et ajouter les épices (quatre épices, poivre, sel…). Il faut que la sauce est une texture bien crémeuse, sans trop de morceaux, ni trop liquide ni trop pâteuse.
  • Pendant que le tout cuit, faites cuire les pâtes de votre choix jusqu’à ce qu’elles soient « al-dente » (suivre les indications sur le paquet)
  • Ajouter les champignons cuit auparavant dans la sauce et mélanger
  • Lorsque la sauce et les pâtes sont prêtes, verser les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger le tout afin qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
  • Servir dans une jolie assiette ou un bol et dégustez ! (J’ai rajouté un peu de mon parmesan vegan à base de noix de cajou par dessus, c’était dé-li-cieux !!)
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    Un dahl épicé et automnal

    J’ai pour habitude sur ce blog de vous partager des recettes que je fais régulièrement, dont je ne me lasse pas et qui sont faciles à faire et pas chères. Ainsi, je me devais de vous écrire un article sur mon dahl de lentilles corailles. Le dahl, c’est une recette qu’on voit partout, sur les chaines youtube, les blogs mais je le fais depuis assez longtemps maintenant et je voulais vous en proposer ma version aujourd’hui. Il est épicé, fait avec des légumes d’automne et hyper réconfortant lorsqu’il commence à faire froid dehors… bref, c’est vraiment une recette basique que je fais très souvent !

    Ingrédients :

    • Deux oignons
    • Une petite courge butternut
    • Une brique de lait de coco
    • Un verre de lentilles corail
    • Un verre de riz basmati
    • Un demi cube de bouillon de légume
    • De quoi épicer le plat : Piment, curry, sel, poivre
    • Du concentré de tomate ou un peu de sauce tomate

    Recette (pour 2 à 3 personnes) :

  • Couper les oignons et les faire revenir dans une grande poêle ou casserole, dans un peu d’huile de votre choix.
  • Eplucher la butternut, la couper en petit cubes et la verser avec l’oignon. Faire revenir le tout quelques minutes
  • Verser les lentilles corailles dans la casserole
  • Ajouter de l’eau froide jusqu’à recouvrir le tout
  • Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles ai gonflé, soit cuites et que la courge soit bien tendre (surveiller et remuer régulièrement : rajouter de l’eau si nécessaire le temps que tout soit cuit, mais éviter qu’il en reste trop à la fin de la cuisson)
  • En attendant, faire cuire le riz basmati dans du bouillon de légumes afin de lui donner un goût très parfumé
  • Ajouter le lait de coco, la sauce tomate, le sel, le poivre, le curry (en grande quantité)
  • Mélanger le tout
  • Une fois le riz cuit, le servir dans des assiettes creuses et verser le dahl sur le dessus ou sur le côté.
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