Une quiche au poireau et tofu fumé (recette extra simple)

Ça faisait un BAIL que je n’avais pas partagé de recette sur mon blog. J’avoue que le mois de septembre a été assez mouvementé (oui je me trouve sans cesse des excuses) et que j’avais besoin d’une petite période d’adaptation avant de pouvoir re cuisiner comme il se doit. J’ai eu aussi la grosse flemme d’innover ou de faire des efforts en cuisine on ne va pas se mentir, mais bon ce n’est pas grave il y a des périodes comme ça !

Je reviens donc aujourd’hui pour vous proposer une recette vraiment simple et rapide à préparer, qui ne nécessite pas énormément d’ingrédients et qui est – surtout- délicieuse. Il s’agit d’une quiche au poireaux et au tofu fumé, mais vous pouvez facilement remplacer les poireaux par des champignons ou par les légumes de votre choix ! Mon but est ici de vous montrer comment réaliser une quiche végane le plus facilement possible, donc C’EST PARTI. Lire la suite

Inspirations repas (19) : un été à toute vitesse

Non mais. Ok. On est déjà en septembre, je ne réalise plus, le temps passe si vite… Et oui, vous allez me dire « mais l’été n’est pas fini »… hm… On sait tou.te.s qu’une fois arrivé.e.s en septembre, ça sent plus l’automne que l’été. Et ce n’est pas forcément pour me déplaire ! Ainsi donc, c’est déjà la rentrée pour la plupart, et très prochainement pour les autres… Il est plus que temps aujourd’hui de vous présenter les meilleures choses que j’ai cuisiné durant ces deux mois d’été. Lire la suite

Un wok vegan facile, express et savoureux

Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette ici, et je voulais absolument vous présenter cette recette toute simple et délicieuse que j’ai réalisée il y a quelques jours. Je vous avais déjà montré une recette de wok avec des nouilles, cette fois il s’agit d’une version un peu différente et actualisée d’un wok de légumes et tofu fumé, accompagné de riz.

Alors je sais, je suis conscient.e que pour certain.e.s cette recette va paraître très voire trop simple, mais mon but est avant tout de vous proposer des recettes faciles et accessibles à tou.te.s. Ici, j’utilise peu d’ingrédients, libre à vous d’ajouter plus d’épices, plus de légumes, plus de sauces… Lire la suite

Inspirations repas (17.2) : la suite des réjouissances !

Heyyy ! J’espère que tout va bien pour vous, je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter la deuxième partie des meilleures choses sucrées et salées que j’ai préparées au mois de mai. Si vous n’avez pas lu la première partie de l’article je vous mets le lien et je vous invite fortement à le faire parce que ça vaut le coup hihi.

C’est dingue parce que je me rends compte que pour le coup, j’ai vraiment BEAUCOUP cuisiné le mois dernier et je suis vraiment vraiment fier.e de tout ce que j’ai testé et réalisé parce que je suis persuadé.e d’avoir convaincu un peu plus mes proches que les personnes veganes ne mangent pas QUE de la salade verte et que manger vegan c’est bon, c’est cool et c’est sain pour nous et pour les vivants. Anyway trêve de philosophie, je vous laisse avec les photos et les descriptions, et je vous souhaite une très bonne dégustation visuelle ! Lire la suite

Une tarte gourmande aux épinards et aux champignons

Holaaa ! J’espère que vous allez tout.e.s bien et que vous êtes tout.e.s en sécurité. J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’ai pas publié sur mon blog, mais la semaine dernière j’ai été prise dans un tourbillon de stress, d’angoisse et d’actions qui ne m’ont pas laissé une seconde pour moi…

Comme vous le savez peut être déjà, j’ai pas mal voyagé en Europe centrale cet hiver, et les spécialités culinaires (je pense notamment au burek, sorte de chausson feuilleté) sont bien souvent composées d’épinards. J’en ai vu beaucoup, et ça m’a donné vraiment envie d’essayer d’en intégrer davantage dans mes recettes. Ce n’est pas un légume que j’ai l’habitude d’utiliser, mais j’apprends petit à petit à le cuisiner et à l‘apprécier (c’est aussi un légume de saison qui est très intéressant au niveau nutritionnel car plein de vitamines !). Lire la suite

Des lasagnes colorées et fondantes aux légumes et haricots rouges

Ça faisait hyper longtemps que je n’avais pas fait de lasagnes mais je voulais absolument en refaire parce que j’adore, c’est si bon !! Quand j’ai vu que dans mon panier de légumes de la semaine j’avais eu des épinards frais j’ai donc sauté sur l’occasion et j’ai décidé de faire une toute nouvelle recette, que je veux vous partager aujourd’hui parce que c’était vraiment une réussite !

Cette recette utilise des légumes de saison comme d’habitude (donc fin d’hiver et début de printemps), mais n’hésitez pas, tout en restant dans des légumes de saison, à utiliser les légumes que vous avez sous la main : poireaux, navets, panais, blettes, ou autres parce que ça peut aussi être très très bon !!

Comme d’habitude, j’ai essayé de faire au plus simple : la recette ne nécessite pas d’ingrédients particulièrement complexes (à part de faux-mage sur le dessus mais qui est optionnel), et ça m’a vraiment pris peu de temps à préparer ce plat donc je vous conseille vivement d’essayer hihi.

Ingrédients (pour environ 2 ou 3 personnes) :

  • Une boîte de haricots rouges cuits et rincés (220g environ)
  • Une boîte de pulpe de tomate
  • 4 carottes
  • Un gros oignon
  • Des épinards (adaptez la quantité à vos goûts)
  • Piment d’Espelette, sel, poivre noir, ail, herbes de Provence
  • De la crème végétale

Recette :

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
  • Ajouter la pulpe de tomate
  • Dans un bol, écraser grossièrement les haricots rouges préalablement rincés (il faut qu’il reste des morceaux quand même)
  • Ajoutez-les ensuite dans la poêle et bien remuer
  • Assaisonnez : salez, poivrez, pimentez, ajoutez l’ail, les herbes de Provence…
  • Rincez les épinards, enlevez les queues grossièrement, les couper aussi grossièrement et les ajouter à la sauce.
  • Laisser cuire, bien remuer régulièrement jusqu’à ce que les feuilles « fondent ».
  • Épluchez les carottes, les laver puis les râper (à la main, au mixeur) et elles ajouter à la sauce. ça peut paraître bizarre d’ajouter des « carottes râpées » à cette préparation mais je vous promet que c’est suuuper bon car les carottes fondent et s’accommodent très bien avec le reste. Bien remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le tout réduise et soit bien cuit.
  • N’hésitez pas à ajouter un fond d’eau si vous estimez que le mélange est trop sec : il faut qu’il soit suffisamment liquide pour imprégner les lasagnes !!
  • Est venue l’heure de « monter » nos lasagnes. Dans un plat à gratin légèrement huilé, poser au fond une couche de lasagne (ici j’ai pu en mettre deux car mon plat et mon four sont petits, mais faites en fonction de votre plat).
  • Ensuite, ajouter une couche de la préparation aux légumes et haricots rouges (faites attention il faut en garder assez pour finir le gratin)
  • Ajoutez une petite couche de crème végétale (ici j’ai pris un fond de crème de riz qu’il me restait), plus ou moins généreuse selon vos goûts
  • Réitérez toutes ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation aux légumes (j’ai pu faire trois couches environ).
  • Faites en sorte de terminer par une couche de légumes, terminez votre crème.
  • Personnellement, j’ai ajouté du faux-mage râpé type mozzarella sur le dessus pour faire gratiner mais c’est totalement optionnel (vous pouvez tout simplement ne rien ajouter, ou juste un peu de chapelure ou de levure maltée… selon vos envies).
  • Une fois votre petit plat prêt, enfournez-le à 180°C pendant une trentaine de minutes et surveillez la cuisson régulièrement afin que ça ne brûle pas, ça serait dommage !! Il faut aussi vérifier que les lasagnes « s’amollissement » bien, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude si ce n’est pas le cas.
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    Les croc’pitas : des sandwichs chauds et délicieux pour quand il fait froid

    Je suis heureuse, le soleil est là, il fait un peu moins froid et même si c’est toujours bel et bien l’hiver, chaque jour qui passe nous rapproche un peu plus du printemps donc on ne peut qu’être content. En ce plein mois de février, j’essaie toujours de réaliser des assiettes véganes bien complètes et réconfortantes parce que vraiment, quand il fait froid dehors la seule chose dont on a envie en rentrant est un bon plat bien chaud et savoureux.

    Comme je l’ai déjà dit dans mes articles précédents, je finis souvent tard le soir donc il faut que ce que je prépare soit rapide et simple ou que ce soit préparé à l’avance (si j’ai du temps le weekend).

    Je reviens donc aujourd’hui avec une recette vraiment simple, vraiment bonne et vraiment réconfortante pour quand il fait vraiment froid dehors : j’arrête avec les « vraiment » et je vous présente ma recette de « croc monsieurs » vegans et réalisés avec du pain pita. Cette recette visait à l’origine à terminer mes restes : un fond de sauce tomate, un reste de bloc de mozzarella végane, un oignon… c’est vraiment hyper simple, vous pouvez l’adapter comme vous le souhaitez et il suffit d’avoir une poêle pour la réaliser !

    Ingrédients (pour une personne) :

    • Quelque chose à tartiner (houmous, guacamole, sauce tomate ou au choix)
    • Un oignon
    • De la mozzarella végane spéciale pour pizza (ou tout autre fromage végétal qui fond bien) –> pour les lillois chez Végétal et Vous bien sur
    • Du pin « pita » déjà fait ou fait maison

    Recette (ULTRA SIMPLE):

  • Ouvrez la pita en deux
  • Tartinez les deux face de sauce tomate ou de la tartinade que vous avez choisie
  • Coupez la mozzarella en fines tranches et mettez les dessus
  • Coupez l’oignon en fines rondelles et ajoutez les
  • Refermez et faite griller à la poêle huilée jusque à ce que ça dore, retournez
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    Mes muffins sucrés courge/cannelle et chocolat

    L’hiver approche, il va bientôt remplacer l’automne. Les lumières brillent et illuminent les rues lorsque le soleil se couche au milieu de l’après midi. Ça sent bon les gaufres les crêpes et le vin chaud quand on passe près du marché de Noël : bref le mois de décembre est un mois plutôt agréable.

    Le mois de décembre c’est aussi le moment où il fait souvent moche et où on a envie de s’emmitoufler sous une couverture, avec un bon thé, un bon livre ou une bonne série et de grignoter de bonnes petites choses réconfortantes. Voici donc aujourd’hui MA recette préférée sucrée de l’automne que je voulais absolument vous partager.

    Je me suis inspirée d’une recette de Marie Laforêt, que j’ai modifiée et faite à ma manière. Elle est déclinable en énormément de version et donc peut plaire à tout le monde ! En plus, elle est facile à faire et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, juste un four, certes.

    Voici sans tarder la recette de ces petites merveilles que je ne me lasse pas de faire :

    Ingrédients (pour environ 7 ou 8 muffins) :

  • 100g de potimarron écrasé (préalablement cuit à la vapeur une vingtaine de minute, avec la peau)
  • 60 mL d’huile neutre (type colza)
  • 200g de farine
  • 100mL de lait végétal au choix (riz pour moi) non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de sucre roux ou blanc selon ce que vous avez (vous pouvez faire moitié moitié avec du sirop d’érable pour plus de goût mais c’est optionnel)
  • Cannelle, une pincée de sel
  • Du chocolat noir corsé (vérifier qu’il ne contienne pas de lait)
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    Mes sauces de pâtes (2) : la sauce façon curry aux pois chiches et aubergine

    J’adore vraiment les pâtes et donc toutes mes recettes préférées (ou presque) en salé tournent autour des pâtes et de leurs sauces (chose que je préfère dans un plat de pâtes). aujourd’hui je reviens avec une deuxième recette de sauces de pâtes.

    Voici donc aujourd’hui une autre de mes recettes phares, que j’adore faire le soir en rentrant chez moi, c’est tellement bon ! Il faut savoir que cette sauce peut s’adapter et peut également se manger avec du riz, du quinoa ou toute autre céréale.

    Les ingrédients (pour 2 personnes) :

    • 1 brique de lait de coco
    • 2 aubergines moyennes (ou une seule selon les goûts), la recette marche aussi avec des carottes
    • 1 gros oignon
    • Une boîte de conserve moyenne de pois chiches ( environ 400 g)
    • Environ 5 poignées de pâtes au choix
    • Du curry, du sel, du piment chili

    =&0=&

  • Dans une poêle à wok faites revenir l’oignon puis les aubergines préalablement coupées en cubes, dans un peu d’huile d’olive.
  • En attendant, faites bouillir l’eau pour les pâtes
  • Une fois le tout bien doré (remuer souvent afin que ça ne crame pas), verser le lait de coco avec un eu d’eau et du curry.
  • Saler et épicer selon vos goût (ajouter le piment si vous aimer quand c’est bien épicé, attention à ne pas trop en mettre).
  • Laisser cuire, bien remuer, ajouter de l’eau si nécessaire pour ne pas que la sauce cuise de trop et qu’elle garde une bonne consistance (ne pas hésiter aussi à baisser le feu).
  • Une fois les pâtes cuites, les verser dans la casserole où se trouve la sauce.
  • Remuer le tout afin que les pâtes s’imprègnent de sauce
  • Servir dans une assiette légèrement recourbée ou un bol et laisser un peu refroidir avant de déguster
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    Le porridge de nuit aux graines de chia

    Il y a une chose qu’il faut savoir sur moi, c’est que je suis absolument fan de porridge, qu’ils soient chauds ou froid : en manger au petit dej rend la journée meilleure !

    Ça faisait vraiment trèèès longtemps que je voyais cette recette passer sur des chaînes YouTube, Instagram ou encore des blogs et plusieurs années que je voulais la tester par moi même, alors la dernière fois quand je suis tombée sur un sachet de graine de chia à Match je me suis lancée : j’ai préparé un porridge de nuit (ou « overnight porridge ») aux graines de chia et j’en suis tombée amoureuse, j’en fait désormais au minimum un matin sur deux cet été ahah !

    Il faut savoir que les graines de chia ont beaucoup d’atouts nutritionnels : elles sont protéinées, pleines de fibres et de bonnes graisses (oméga 3), bref que de bonnes choses pour le corps !

    C’est très simple et vraiment ultra bon donc je ne peux que vous conseiller de tester ! C’est surtout hyper pratique de déjà avoir son petit déjeuner prêt le matin quand on se réveille et qu’on a pas envie de se prendre la tête.

    Ingrédients (pour une personne):

    • 1/2 yaourt de soja ou yaourt nature
    • Un peu de lait (végétal de préférence mais ça marche aussi avec du lait de vache)
    • Un peu d’eau
    • 3 cuillères à soupes de graines de chia
    • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
    • Des fruits au choix (perso je prends ce que j’ai, souvent des pèches ou des abricot + 1/2 banane
    • Une poignée d’amande ou autres fruits secs au choix

    Recette : 

  • Dans un verre ou un bol, verser les graines de chia et les flocons d’avoine
  • Ajouter le demi yaourt
  • Mettre un peu d’eau (jusqu’à ce que ça atteigne plus de la moitié du verre ou un quart du bol
  • Compléter avec un peu de lait
  • Bien remuer le tout pour que toutes les graines soient en contact avec le liquide
  • Mettre au frigo pendant toute la nuit
  • Le lendemain matin, sortez le verre du frigo et le verser dans un bol ou une assiette creuse. Vous verrez, la texture est totalement différentes de la veille : les graines ont gonflé et on donné au mélange un aspect appétissant.
  • Sucrer le avec du sirop d’agave ou de la confiture. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus, perso j’aime mettre des fruits frais et des amande, mais on peut aussi mettre du chocolat, du coulis, de la pâte à tartiner et toute sortes de choses !
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