Inspirations repas (21) : cuisine d’un mois d’octobre dans l’angoisse

Les feuilles sont jaunes, le ciel est gris, et même si les arbres ont tardé à prendre de belles couleurs cette année, je pense qu’on peut enfin dire qu’on est en automne. Les temps ne sont pas facile, mais la cuisine a toujours été et reste pour moi une source de réconfort qui m’apporte de la douceur, me change les idées, me détend… Je continue ainsi (plus ou moins selon les périodes, évidemment) de cuisiner de bonnes choses, parce que prendre soin de soi, c’est primordial. Lire la suite

Mon crumble d’automne à la pomme et au potiron

Ça sent de plus en plus Noël dans les rues, bientôt on verra les décorations briller de milles feux un peu partout et ça nous mettra du baume au cœur, mais pour le moment ce qui me met du baume au cœur c’est que je vais avoir 20 ans très bientôt (le 23 novembre) et je rentre le passer avec les personnes qui comptent le plus pour moi, dans le Sud ! Donc Noël et les lumières attendront un peu.

Aujourd’hui je veux vous proposer une recette que j’ai réalisée assez récemment, et qui est d’une simplicité assez étonnante, mais qui est pourtant incroyablement bonne, et peut facilement épater des invités/vos parents/enfants/ami.e.s/vous même (surtout). La recette ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, il en faut d’ailleurs très peu ! Lire la suite

Ma quiche d’automne au tofu fumé, potimarron et champignons

Au moment où j’écris cet article, j’écoute la pluie tomber dehors, et je suis tranquillement dans mon appartement en train de siroter un thé brûlant. Il fait gris et presque nuit (alors qu’il est encore super tôt ??) et il pleut, depuis deux semaines, non-stop… mais bon, je suis au chaud, et la vie est plutôt douce.

Il y a quelques jours, j’ai cuisiné une excellente quiche au tofu fumé, potimarron, et champignons. J’avais cette idée dans la tête depuis un moment et que je voulais absolument réaliser. J’ai donc pris un peu de temps pour moi et pour cuisiner en début de semaine, et ça m’a fait un bien fou. La recette est vraiment super bonne et je voulais absolument vous la partager, parce qu’elle est très simple à faire et que ça peut vous donner des idées pour vos repas 😉 Ce qui est bien quand on prend le temps de cuisiner des tartes, gratins ou quiches est qu’on en a pour plusieurs repas, donc OUI ça prend un peu de temps, mais ça en fait gagner le reste de la semaine et ça c’est super cool ! Lire la suite

Mes sauces de pâtes (5) : sauce d’automne à la crème de courge et champignons

J’adore l’automne, j’adore les courges, j’adore les champignons : j’ai donc trouvé une recette qui combinait tout ça et c’es une véritable merveille ! J’ai récemment vu passer sur une chaîne YouTube, cette recette de sauce, qui m’a inspirée: je l’ai améliorée et revisitée à ma façon…

Cette recette est hyper simple (encore une fois, j’ai l’impression de dire ça tout le temps ahah), les ingrédients faciles à trouver et le résultat absolument SUCCULENT et bluffant, je vous assure ! Et c’est vraiment une saveur d’automne et ça, c’est exquis. Elle est réconfortante, que ce soit pour les midis ou les soirs d’automne ou d’hiver. Elle est de plus TRES facile à faire et extrêmement rapide donc aucune excuse pour ne pas l’essayer 😉

Alors, pour cette recette il vous faudra (pour 2 personnes environ) :

  • 1/4 de potimarron ou de n’importe quel potiron ou courge précuit.e que vous avez sous la main
  • 1/2 pot de crème soja (ou 1 pot selon vos préférences)
  • Sel, du poivre et un mélange de 4 épices (à défaut, du curry ou un mélange d’épice de votre choix), ail
  • Un oignon
  • Champignons de paris ou autres champignons de votre choix (ou pas de champignons)
  • Environ 4 poignées de pâtes au choix

Le déroulé de la recette est simple :

  • Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu d’huile, de l’ail, du sel et une fois qu’ils sont bien cuit, réservez les à part
  • Dans une assiette ou dans un bol, écraser le ou les morceaux de courge ou de potiron pré-cuit jusqu’à obtenir de la purée sans trop de morceaux
  • Verser cette purée dans une grande poêle, ajouter la demi-brique de crème de soja ou de lait de coco, ajouter un peu d’eau et faite cuire le tout
  • J’ai râpé un peu de cheddar vegan et je l’ai ajouté à la préparation pour qu’il fonde bien, mais cela est optionnel (vous pouvez ne rien mettre ou mettre le fromage de votre choix)
  • Remuer régulièrement et ajouter les épices (quatre épices, poivre, sel…). Il faut que la sauce est une texture bien crémeuse, sans trop de morceaux, ni trop liquide ni trop pâteuse.
  • Pendant que le tout cuit, faites cuire les pâtes de votre choix jusqu’à ce qu’elles soient « al-dente » (suivre les indications sur le paquet)
  • Ajouter les champignons cuit auparavant dans la sauce et mélanger
  • Lorsque la sauce et les pâtes sont prêtes, verser les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger le tout afin qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
  • Servir dans une jolie assiette ou un bol et dégustez ! (J’ai rajouté un peu de mon parmesan vegan à base de noix de cajou par dessus, c’était dé-li-cieux !!)
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