Mes lasagnes automnales aux légumes et quatre épices

On est déjà mi-octobre et je ne vois toujours pas de feuilles jaunes ou oranges et je ne sais pas vous mais je trouve ça absolument scandaleux. L’automne : oui. L’automne sans feuilles colorées partout : non. En attendant je me réconforte en recommençant doucement à cuisiner de bons petits plats avec des légumes de saison.

Chaque semaine j’ai un panier de légumes bio de saison et locaux (toujours plus bobo je sais je sais), qui me permets d’avoir de beaux légumes frais. Cette semaine, je me suis fait une petite session cuisine préparer quelques repas d’avance ou meal prep, et je voulais vous montrer une recette excellente que j’ai fait avec ces légumes. Il s’agit de lasagnes d’automne avec du chou kale, des carottes jaunes et oranges, du potimarron et des lentilles. L’avantage des lasagnes est que ça se prépare vite, que c’est très très bon, que ça tient plusieurs repas et que ça fait un repas équilibré (il faut ajouter qu’il y a beaucoup de possibilités pour varier les recettes). Lire la suite

Des lasagnes fondantes aux blettes et champignons

Bien le bonjour chèr.e.s lecteurices de mon blog ! J’espère que vous allez bien, que le temps ne passe pas trop lentement pour vous, que vous arrivez à prendre un peu soin de vous et à ne pas trop déprimer…

Bien que tous les légumes d’été se fassent attendre avec impatience, ma famille et moi avons la chance d’avoir un potager dans lequel mon père a fait pousser des blettes, et il se trouve que c’est la pleine saison en ce moment ! J’ai toujours eu du mal avec les feuilles cuites, mais en les cuisinant moi-même et en en mangeant de plus en plus, j’apprends réellement à apprécier leur goût et leur texture. Lire la suite

Une sauce bolognaise végane simplissime au tofu

Coucou ! J’espère que vous allez toutes et tous bien et que vous arrivez malgré tout à trouver un peu de réconfort en cette période très spéciale…

La semaine dernière, je vous ai proposé une recette de ravioli, qui ne nécessitait pas d’ingrédients compliqués, mais qui demandait tout de même un peu de temps et de technique. Cette semaine, j’ai donc décidé de vous proposer une recette ultra simple, extra rapide et vraiment bonne, qui est celle de la sauce façon bolognaise, réalisée avec du tofu nature et des légumes. Lire la suite

Une assiette d’automne : courge, patate douce et épices pour un plat coloré et doux

En Slovénie ça va toujours, l’automne est plus beau que jamais et les arbres flamboient, c’est merveilleux. En ce moment il fait super beau et chaud, je pense que ça ne va pas durer mais flâner en t shirt au milieu des feuilles d’automne et en respirant l’air légèrement imprégné de fumée ou boire des cafés avec du lait d’amande et de la cannelle… C’est le bonheur.

En ce moment j’ai vraiment envie de faire plein de recettes dans le thème automne/Halloween donc préparez vous à en voir encore pas mal d’ici fin novembre hihi. Aujourd’hui, je voulais vous montrer une recette vraiment simple et très… automnale (c’est le cas de le dire), faire avec des légumes de saisons (j’allais dire « mes légumes préférés », puis je me suis rappelé que j’avais aussi 30 autres légumes préférés environ donc bon). Lire la suite

Mes sauces de pâtes (6) : un plat coloré, facile et vitaminé !

J’ai remarqué que sur mon blog, je partage toujours des recettes plus ou moins faciles mais qui pourtant sont relativement travaillées et peuvent paraître compliquées à la plupart des étudiants ou à la plupart des personnes pressées ou débutantes en cuisine, qui me suivent.

SO aujourd’hui j’ai décidé de vous partager une recette vraiment TRÈS facile à faire et très bonne donc pas d’excuse : vous vous devez de la tester, elle est colorée, réconfortante, parfaite pour les jours d’hiver où on voit à peine le soleil se lever et où il fait gris et froid du matin au soir.

En plus, cette recette est vraiment très rapide, j’ai mis 15 minutes à la réaliser ! Je pense que c’est vraiment un temps raisonnable quand on veut manger sainement 🙂 J’ai vraiment pris ce qui me restait dans le frigo : des morceaux de butternut déjà cuits, un poireau et deux carottes, mais vraiment vous pouvez réaliser cette recette avec tous les légumes (d’hiver de préférence) de votre choix : panais, carottes, navets, courges diverses, choux et j’en oublie ! Je conçois aussi que tout le monde n’ait pas de légumes frais chez soi DONC vous pouvez très bien utiliser par exemple une boîte de conserve de carottes, de champignons… bref vous prenez ce que vous avez vous comprenez le concept je pense.

Une fois testée je suis sure que vous la referez car cette recette est vraiment hyyyyper simple et succulente, ultra réconfortante quand on rentre de cours ou du travail, qu’il a fait froid toute la journée et qu’on veut juste manger un bon truc chaud et rapidement !

Ingrédients (pour une personne) :

  • Un poireau
  • Deux petites carottes fraiches et épluchées/rincées
  • Morceaux de butternut
  • Pâtes de votre choix
  • Crème végétale
  • Poivre, sel

Recette :

  • Coupez vos légumes après les avoir rincés : fines rondelles pour les carottes et les poireaux, petits morceaux pour la courge, et si ce sont des légumes en boîtes versez les directement dans la poêle
  • Faites chauffer l’eau dans une casserole et y verser les pâtes lorsqu’elle bout. Faites les cuire le temps indiqué (al dente)
  • Faire cuire et revenir vos légumes quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants,
  • Une fois légèrement dorés, assaisonnez
  • Ajoutez la crème végétale
  • Bien remuer
  • Ajoutez les pâtes et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et imprégné de crème
  • Versez dans une assiette et dégustez bien chaud (sans vous brûler il en va sans dire ahah)
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    Mes sauces de pâtes (4) : la carbonara végétale

    Je me baladais sur internet dernièrement et je recherchais une recette afin d’utiliser du tahin, cette purée de sésame que j’utilise pour faire du houmous car j’ai acheté un gros gros pot qui descend trèèès lentement… et j’avoue ne pas savoir l’utiliser autre part !

    Ça faisait hyper longtemps que je cherchais une bonne recette de carbonara végane et je suis tombée sur plein de recettes (sur youtube, sur des blogs…) à peu près pareil dans les grandes lignes, je m’en suis donc inspirée ! J’ai pris le meilleur de chacune d’entre-elles et j’ai fait la recette… à ma sauce c’est le cas de le dire (désolée pour la blague lol).

    J’avoue que quand on adore la carbonara avec des œufs, de la bonne crème et du parmesan sur le dessus, ça peut être compliqué de devenir végane ou de s’en passer… Vu que ce n’est pas le plat le plus vegan du monde n’est-ce pas ?!

    J’ai l’impression de toujours le répéter dans mes articles de recettes, mais cette recette est extrêmement facile, très rapide et surtout bluffante ! Il fallait ABSOLUMENT que je vous partage ça parce que c’est pour moi une grande découverte et je pense que je vais la refaire pas mal !

    Voici donc la recette que j’ai testée et légèrement modifiée afin de la faire à ma manière et de la rendre unique, j’espère que vous apprécierez 😉

    Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes):

    Pour la sauce :

    • Un petit pot de crème soja
    • Deux petit blocs (ou un gros) de tofu fumé
    • Des pâtes, à vous de voir la quantité
    • Deux oignons
    • De la sauce soja
    • Du poivre, du sel…
    • 1 grosse c. à soupe de Tahini (purée de sésame)

    Pour le parmesan végétal :

    • Des noix de cajou
    • De la levure diététique
    • Du sel

    Recette (pour les pâtes et la sauce) :

  • Emincer les oignons très finement et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
  • En attendant, couper le tofu fumer en petites allumettes de la taille de lardons puis les ajouter dans la poêle.
  • Faire cuire des pâtes au choix, cuisson al-dente (perso j’ai pris des serpentini, mes préférées !).
  • Une fois le tout bien grillé, verser un peu de sauce soja dessus afin de donner un goût un peu plus prononcé au mélange lardon/tofu et de leur donner une teinte dorée.
  • Verser la crème de soja et ajouter le tahini également.
  • Bien remuer, il ne faut pas que la sauce soit trop liquide ni trop pâteuse/sèche…
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    Mes sauces de pâtes (2) : la sauce façon curry aux pois chiches et aubergine

    J’adore vraiment les pâtes et donc toutes mes recettes préférées (ou presque) en salé tournent autour des pâtes et de leurs sauces (chose que je préfère dans un plat de pâtes). aujourd’hui je reviens avec une deuxième recette de sauces de pâtes.

    Voici donc aujourd’hui une autre de mes recettes phares, que j’adore faire le soir en rentrant chez moi, c’est tellement bon ! Il faut savoir que cette sauce peut s’adapter et peut également se manger avec du riz, du quinoa ou toute autre céréale.

    Les ingrédients (pour 2 personnes) :

    • 1 brique de lait de coco
    • 2 aubergines moyennes (ou une seule selon les goûts), la recette marche aussi avec des carottes
    • 1 gros oignon
    • Une boîte de conserve moyenne de pois chiches ( environ 400 g)
    • Environ 5 poignées de pâtes au choix
    • Du curry, du sel, du piment chili

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  • Dans une poêle à wok faites revenir l’oignon puis les aubergines préalablement coupées en cubes, dans un peu d’huile d’olive.
  • En attendant, faites bouillir l’eau pour les pâtes
  • Une fois le tout bien doré (remuer souvent afin que ça ne crame pas), verser le lait de coco avec un eu d’eau et du curry.
  • Saler et épicer selon vos goût (ajouter le piment si vous aimer quand c’est bien épicé, attention à ne pas trop en mettre).
  • Laisser cuire, bien remuer, ajouter de l’eau si nécessaire pour ne pas que la sauce cuise de trop et qu’elle garde une bonne consistance (ne pas hésiter aussi à baisser le feu).
  • Une fois les pâtes cuites, les verser dans la casserole où se trouve la sauce.
  • Remuer le tout afin que les pâtes s’imprègnent de sauce
  • Servir dans une assiette légèrement recourbée ou un bol et laisser un peu refroidir avant de déguster
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    Mes sauces de pâtes (1.0) : sauce aux légumes et tofu fumé

    J’avais envie de vous partager LA recette de mon année, que j’ai « inventée » quand je suis arrivée dans mon appart à Lille. Elle est vraiment simple à réaliser et adaptable à ce que vous avez chez vous, assez rapide et ultra bonne !

    Alors, pour commencer voici la liste des ingrédients (pour une personne) :

  • Un petit steak de tofu fumé (perso j’adore ceux goût ail des ours ou pizza, on trouve ça en magasin bio dans des paquet de deux steak au rayon frais)
  • 1/2 pot de sauce tomates (au choix : du jardin, napolitaine ou provençale, ou tout simplement basique : bref ce que vous avez)
  • Un gros oignon
  • Des légumes : perso en été je prends des courgettes ou des poivrons, mais ça peut aussi être des champignons, ou ce que vous aimez (légume méditerranéen de préférence)
  • Herbes de Provence, ail, piment d’Espelette (pas fort, il permet juste de relever légèrement le goût mais il n’est pas obligatoire).
  • Du parmesan
  • Deux poignées et demi de pâtes au choix, personnellement j’ai une préférence pour les penne complètes pour cette recette.
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