Inspiration repas (16) : ma cuisine végane confinée

Bon je pense qu’on sera tout.e.s d’accord pour dire que le mois d’avril fut un mois particulièrement éprouvant, qu’on ait eu la chance d’être confiné.e.s ou pas. Je me rends compte en rédigeant cet article que j’ai vraiment pas mal cuisiné tout au long de ce mois… En même temps, garder mon esprit focalisé sur le présent et m’occuper/créer est vraiment la seule façon que je trouve de dealer avec ce qui se passe, et je me rends compte de l’immense privilège que j’ai d’avoir du temps, de la motivation et de vivre dans d’extrêmement bonnes conditions matérielles et très bien entourée. Lire la suite

Mes muffins sucrés courge/cannelle et chocolat

L’hiver approche, il va bientôt remplacer l’automne. Les lumières brillent et illuminent les rues lorsque le soleil se couche au milieu de l’après midi. Ça sent bon les gaufres les crêpes et le vin chaud quand on passe près du marché de Noël : bref le mois de décembre est un mois plutôt agréable.

Le mois de décembre c’est aussi le moment où il fait souvent moche et où on a envie de s’emmitoufler sous une couverture, avec un bon thé, un bon livre ou une bonne série et de grignoter de bonnes petites choses réconfortantes. Voici donc aujourd’hui MA recette préférée sucrée de l’automne que je voulais absolument vous partager.

Je me suis inspirée d’une recette de Marie Laforêt, que j’ai modifiée et faite à ma manière. Elle est déclinable en énormément de version et donc peut plaire à tout le monde ! En plus, elle est facile à faire et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, juste un four, certes.

Voici sans tarder la recette de ces petites merveilles que je ne me lasse pas de faire :

Ingrédients (pour environ 7 ou 8 muffins) :

  • 100g de potimarron écrasé (préalablement cuit à la vapeur une vingtaine de minute, avec la peau)
  • 60 mL d’huile neutre (type colza)
  • 200g de farine
  • 100mL de lait végétal au choix (riz pour moi) non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de sucre roux ou blanc selon ce que vous avez (vous pouvez faire moitié moitié avec du sirop d’érable pour plus de goût mais c’est optionnel)
  • Cannelle, une pincée de sel
  • Du chocolat noir corsé (vérifier qu’il ne contienne pas de lait)
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