Recette des pizzas rolls à la bolognaise et fromage vegan

Bon pour commencer j’espère que vous allez tout.e.s bien, ou pas trop mal du moins, que vous pouvez apercevoir des feuilles jaunes et oranges tout autour de chez vous, parce qu’on est pile dans la période et que c’est un régal pour les yeux hihi.

Comme vous avez pu le lire dans le titre, je reviens aujourd’hui pour vous présenter une recette super gourmande, super réconfortante, facile (comme toujours), qui embaumera votre appartement ou votre maison... bref tout ce qu’on veut, quoi. Il s’agit de la recette de mes pizzas rolls (ou « roulés façon pizza » si on préfère). Je les ai fait récemment en m’inspirant de plusieurs photos et recettes que j’avais vu passer, et le résultat est vraiment à tomber, donc je me DEVAIS de vous la partager pour que vous puissiez en faire chez vous. C’est parti (attention ça donne faim préparez vous). Lire la suite

Mes lasagnes automnales aux légumes et quatre épices

On est déjà mi-octobre et je ne vois toujours pas de feuilles jaunes ou oranges et je ne sais pas vous mais je trouve ça absolument scandaleux. L’automne : oui. L’automne sans feuilles colorées partout : non. En attendant je me réconforte en recommençant doucement à cuisiner de bons petits plats avec des légumes de saison.

Chaque semaine j’ai un panier de légumes bio de saison et locaux (toujours plus bobo je sais je sais), qui me permets d’avoir de beaux légumes frais. Cette semaine, je me suis fait une petite session cuisine préparer quelques repas d’avance ou meal prep, et je voulais vous montrer une recette excellente que j’ai fait avec ces légumes. Il s’agit de lasagnes d’automne avec du chou kale, des carottes jaunes et oranges, du potimarron et des lentilles. L’avantage des lasagnes est que ça se prépare vite, que c’est très très bon, que ça tient plusieurs repas et que ça fait un repas équilibré (il faut ajouter qu’il y a beaucoup de possibilités pour varier les recettes). Lire la suite

Un dahl épicé et automnal

J’ai pour habitude sur ce blog de vous partager des recettes que je fais régulièrement, dont je ne me lasse pas et qui sont faciles à faire et pas chères. Ainsi, je me devais de vous écrire un article sur mon dahl de lentilles corailles. Le dahl, c’est une recette qu’on voit partout, sur les chaines youtube, les blogs mais je le fais depuis assez longtemps maintenant et je voulais vous en proposer ma version aujourd’hui. Il est épicé, fait avec des légumes d’automne et hyper réconfortant lorsqu’il commence à faire froid dehors… bref, c’est vraiment une recette basique que je fais très souvent !

Ingrédients :

  • Deux oignons
  • Une petite courge butternut
  • Une brique de lait de coco
  • Un verre de lentilles corail
  • Un verre de riz basmati
  • Un demi cube de bouillon de légume
  • De quoi épicer le plat : Piment, curry, sel, poivre
  • Du concentré de tomate ou un peu de sauce tomate

Recette (pour 2 à 3 personnes) :

  • Couper les oignons et les faire revenir dans une grande poêle ou casserole, dans un peu d’huile de votre choix.
  • Eplucher la butternut, la couper en petit cubes et la verser avec l’oignon. Faire revenir le tout quelques minutes
  • Verser les lentilles corailles dans la casserole
  • Ajouter de l’eau froide jusqu’à recouvrir le tout
  • Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles ai gonflé, soit cuites et que la courge soit bien tendre (surveiller et remuer régulièrement : rajouter de l’eau si nécessaire le temps que tout soit cuit, mais éviter qu’il en reste trop à la fin de la cuisson)
  • En attendant, faire cuire le riz basmati dans du bouillon de légumes afin de lui donner un goût très parfumé
  • Ajouter le lait de coco, la sauce tomate, le sel, le poivre, le curry (en grande quantité)
  • Mélanger le tout
  • Une fois le riz cuit, le servir dans des assiettes creuses et verser le dahl sur le dessus ou sur le côté.
  • Lire la suite

    Mes sauces de pâtes (3) : ma recette de spaghetti bolognaise

    Ça faisait longtemps que je cherchais une façon de faire des pâtes à la bolognaise, mais sans utiliser de substituts végétaux à la viande (style soja texturé ou autres substituts industriels dont je ne suis pas fan).

    J’ai donc expérimenté une nouvelle recette que je vous partage aujourd’hui.

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    • Une boite de conserve moyenne de lentilles précuites
    • Un pot de sauce tomate (maison, provençale ou napolitaine)
    • 3 ou 4 gros oignons
    • Des herbes de Provence et de l’ail (la base de la base)
    • Un mélange d’épices pimentées ou du piment
    • 150 grammes de spaghetti (complètes si possible)

    Recette : 

  • Coupez les oignons en gros morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (n’hésitez pas à mettre un peu d’eau pour qu’ils soient bien fondants).
  • Dans un mixeur, pendant que les oignons cuisent, verser la boite de conserve de lentille (ou les lentilles précuites par vos soins). N’ajoutez pas de sel, souvent les lentilles en conserve sont déjà bien assez salées. Versez des épices (mexicaines par exemple) ou le piment, l’ail et les herbes de Provence. Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée : il ne faut pas que ça soit trop onctueux mais pas non plus qu’on voit trop la forme des lentilles, il faut essayer de trouver une consistance entre les deux, qui se rapproche de la viande hachée.
  • Une fois que les oignons sont bien cuits, versez le contenu du mixeur dans la poêle, je vous prévient, ce n’est pas très ragoutant et ça a une allure très étrange. Remuez pour que les oignons se mélange à la mixture et faites griller, remuez régulièrement (c’est normal que ce soit très pâteux).
  • Lorsque vous voyez que le tout a bien grillé et que  cuit, vous pouvez versez le pot de sauce tomate, remuer, rajouter un peu d’eau si la texture vous semble trop épaisse, et laissez cuire.
  • Faites cuire vos spaghettis, il faut qu’elles soient al dente, c’est à dire pas trop cuites. Egouttez-les, versez un filet d’huile d’olive dessus pour éviter qu’elle ne colle et donner un léger goût et répartissez les dans deux belles assiettes.
  • Prenez une louche et répartissez le sauce sur les spaghettis
  • Mélangez bien les spaghettis à la sauce, versez du parmesan dessus et dégustez… vous m’en direz des nouvelles !!
  • Lire la suite