Inspirations repas (24) : de de frangipane, encore de la frangipane, toujours de la frangipane

Coucouuu c’est moi, j’espère que vous allez bien depuis la dernière fois (ça fait un BAIL).

Je sais que je ne publie que très peu en ce moment, mais je n’ai vraiment pas l’énergie, beaucoup d’autres préoccupations et d’activité, donc j’avoue (et j’assume, même si ça me manque) que je mets un peu mon blog de côté pour le moment, mais c’est totalement temporaire. J’aime toujours autant cuisiner : simplement je ne fais rien d’exceptionnel et je refais beaucoup beaucoup de recettes que j’ai déjà publiées ! Donc n’hésitez pas à aller faire un tour dans les recettes et autres articles de mon blog, il regorge de bonnes idées simples de repas vegans hihi. Lire la suite

Inspirations repas (23): bye bye 2020

Coucouuuu ! Avant toute chose je voulais vous souhaiter à tout.e.s une excellente année 2021 ! Qu’elle soit remplie de jolies découvertes, de douceur, d’amour et de bonne nourriture végane ! J’espère que vous allez tout.e.s bien, que vous avez passé de belles fêtes de fin d’année. Pour ma part, tout s’est bien passé, et j’ai pu préparer de très bonnes choses véganes à manger tout au long du mois de décembre et pendant/après les fêtes, donc je voulais absolument vous montrer ça ! Lire la suite

Des bricks fondants au potimarron, champignons et épices d’automne

BON ça fait plus d’une semaine que le confinement a commencé maintenant. Comme dans toutes les périodes de chaos et les moments difficiles, la cuisine reste ma bouée de sauvetage. Prendre le temps de cuisiner de bons petits plats est toujours d’un réconfort immense pour moi, presque plus que toute autre chose. Le mot d’ordre est donc le même que pendant le premier confinement (en encore davantage même : vivre au jour le jour, s’efforcer de s’accrocher aux petits détails du quotidien qui sont positifs et qui font du bien). Lire la suite

Une quiche au poireau et tofu fumé (recette extra simple)

Ça faisait un BAIL que je n’avais pas partagé de recette sur mon blog. J’avoue que le mois de septembre a été assez mouvementé (oui je me trouve sans cesse des excuses) et que j’avais besoin d’une petite période d’adaptation avant de pouvoir re cuisiner comme il se doit. J’ai eu aussi la grosse flemme d’innover ou de faire des efforts en cuisine on ne va pas se mentir, mais bon ce n’est pas grave il y a des périodes comme ça !

Je reviens donc aujourd’hui pour vous proposer une recette vraiment simple et rapide à préparer, qui ne nécessite pas énormément d’ingrédients et qui est – surtout- délicieuse. Il s’agit d’une quiche au poireaux et au tofu fumé, mais vous pouvez facilement remplacer les poireaux par des champignons ou par les légumes de votre choix ! Mon but est ici de vous montrer comment réaliser une quiche végane le plus facilement possible, donc C’EST PARTI. Lire la suite

Des lasagnes fondantes aux blettes et champignons

Bien le bonjour chèr.e.s lecteurices de mon blog ! J’espère que vous allez bien, que le temps ne passe pas trop lentement pour vous, que vous arrivez à prendre un peu soin de vous et à ne pas trop déprimer…

Bien que tous les légumes d’été se fassent attendre avec impatience, ma famille et moi avons la chance d’avoir un potager dans lequel mon père a fait pousser des blettes, et il se trouve que c’est la pleine saison en ce moment ! J’ai toujours eu du mal avec les feuilles cuites, mais en les cuisinant moi-même et en en mangeant de plus en plus, j’apprends réellement à apprécier leur goût et leur texture. Lire la suite

Une tarte gourmande aux épinards et aux champignons

Holaaa ! J’espère que vous allez tout.e.s bien et que vous êtes tout.e.s en sécurité. J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’ai pas publié sur mon blog, mais la semaine dernière j’ai été prise dans un tourbillon de stress, d’angoisse et d’actions qui ne m’ont pas laissé une seconde pour moi…

Comme vous le savez peut être déjà, j’ai pas mal voyagé en Europe centrale cet hiver, et les spécialités culinaires (je pense notamment au burek, sorte de chausson feuilleté) sont bien souvent composées d’épinards. J’en ai vu beaucoup, et ça m’a donné vraiment envie d’essayer d’en intégrer davantage dans mes recettes. Ce n’est pas un légume que j’ai l’habitude d’utiliser, mais j’apprends petit à petit à le cuisiner et à l‘apprécier (c’est aussi un légume de saison qui est très intéressant au niveau nutritionnel car plein de vitamines !). Lire la suite

Ma recette de « blanquette » végane : un plat mijoté qui réchauffe et réconforte

Bon, il reste UN seul jour de février. Je ne sais pas si vous vous rendez compte mais… le mois de février est bientôt fini ? J’ai envie de dire « encore » et en même temps « il est temps » ahah. Bientôt mars, bientôt le printemps qui va pointer le bout de son museau, mais pour le moment nous sommes encore en hiver… et c’est pour cela que je veux vous présenter aujourd’hui une recette typique de cette saison : ma « blanquette » végane.

Je mets « blanquette » entre guillemets, car très honnêtement je n’ai pas cherché à reproduire à l’identique la recette originale de la fameuse blanquette française… Mais je pense que cette recette s’en rapproche un peu, c’est pour vous donner une idée du goût que ce plat peu avoir (et puis bon, il fallait bien que je nomme ce que j’avais préparé !!). Lire la suite

Un potimarron farci au seitan et aux champignons : la recette !

Bonjour bonjouuuur ! J’espère que vous allez tout.e.s bien, que vous supportez l’hiver et que là où vous vous trouvez, il n’est pas trop gris ni trop froid. Je voulais aujourd’hui vous partager une recette que j’ai faite récemment et qui était très bonne, très simple, donc je me suis dit que ça pourrait vous intéresser… Et puis en hiver, on a besoin d’idée de plats complets réconfortants, donc me voilà pour vous donner une idée hihi.

Ingrédients (pour une personne) : Lire la suite

Des lasagnes colorées et fondantes aux légumes et haricots rouges

Ça faisait hyper longtemps que je n’avais pas fait de lasagnes mais je voulais absolument en refaire parce que j’adore, c’est si bon !! Quand j’ai vu que dans mon panier de légumes de la semaine j’avais eu des épinards frais j’ai donc sauté sur l’occasion et j’ai décidé de faire une toute nouvelle recette, que je veux vous partager aujourd’hui parce que c’était vraiment une réussite !

Cette recette utilise des légumes de saison comme d’habitude (donc fin d’hiver et début de printemps), mais n’hésitez pas, tout en restant dans des légumes de saison, à utiliser les légumes que vous avez sous la main : poireaux, navets, panais, blettes, ou autres parce que ça peut aussi être très très bon !!

Comme d’habitude, j’ai essayé de faire au plus simple : la recette ne nécessite pas d’ingrédients particulièrement complexes (à part de faux-mage sur le dessus mais qui est optionnel), et ça m’a vraiment pris peu de temps à préparer ce plat donc je vous conseille vivement d’essayer hihi.

Ingrédients (pour environ 2 ou 3 personnes) :

  • Une boîte de haricots rouges cuits et rincés (220g environ)
  • Une boîte de pulpe de tomate
  • 4 carottes
  • Un gros oignon
  • Des épinards (adaptez la quantité à vos goûts)
  • Piment d’Espelette, sel, poivre noir, ail, herbes de Provence
  • De la crème végétale

Recette :

  • Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
  • Ajouter la pulpe de tomate
  • Dans un bol, écraser grossièrement les haricots rouges préalablement rincés (il faut qu’il reste des morceaux quand même)
  • Ajoutez-les ensuite dans la poêle et bien remuer
  • Assaisonnez : salez, poivrez, pimentez, ajoutez l’ail, les herbes de Provence…
  • Rincez les épinards, enlevez les queues grossièrement, les couper aussi grossièrement et les ajouter à la sauce.
  • Laisser cuire, bien remuer régulièrement jusqu’à ce que les feuilles « fondent ».
  • Épluchez les carottes, les laver puis les râper (à la main, au mixeur) et elles ajouter à la sauce. ça peut paraître bizarre d’ajouter des « carottes râpées » à cette préparation mais je vous promet que c’est suuuper bon car les carottes fondent et s’accommodent très bien avec le reste. Bien remuer et laisser cuire jusqu’à ce que le tout réduise et soit bien cuit.
  • N’hésitez pas à ajouter un fond d’eau si vous estimez que le mélange est trop sec : il faut qu’il soit suffisamment liquide pour imprégner les lasagnes !!
  • Est venue l’heure de « monter » nos lasagnes. Dans un plat à gratin légèrement huilé, poser au fond une couche de lasagne (ici j’ai pu en mettre deux car mon plat et mon four sont petits, mais faites en fonction de votre plat).
  • Ensuite, ajouter une couche de la préparation aux légumes et haricots rouges (faites attention il faut en garder assez pour finir le gratin)
  • Ajoutez une petite couche de crème végétale (ici j’ai pris un fond de crème de riz qu’il me restait), plus ou moins généreuse selon vos goûts
  • Réitérez toutes ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation aux légumes (j’ai pu faire trois couches environ).
  • Faites en sorte de terminer par une couche de légumes, terminez votre crème.
  • Personnellement, j’ai ajouté du faux-mage râpé type mozzarella sur le dessus pour faire gratiner mais c’est totalement optionnel (vous pouvez tout simplement ne rien ajouter, ou juste un peu de chapelure ou de levure maltée… selon vos envies).
  • Une fois votre petit plat prêt, enfournez-le à 180°C pendant une trentaine de minutes et surveillez la cuisson régulièrement afin que ça ne brûle pas, ça serait dommage !! Il faut aussi vérifier que les lasagnes « s’amollissement » bien, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude si ce n’est pas le cas.
  • Lire la suite

    Une pizza verte ? Ou comment accommoder les légumes d’hiver

    Holaaaa !

    Je ne sais pas si vous le savez déjà mais je voue un amour inconditionnel aux pizzas, en particulier celles faites maison. C’est si bon, on peut y mettre ce que l’on veut, les agrémenter selon notre envie et notre créativité et ça se marie bien avec telllllement d’ingrédients ! Bref j’adore. Ça faisait longtemps que je n’avais pas préparé de pizza faite maison donc je m’y suis remise

    Pendant la préparation, j’ai juste eu un petit soucis avec la pâte à pizza que j’ai ratée, j’ai donc du en acheter une car je n’avais plus le temps d’en refaire, pour être honnête. Cependant, je vous conseille vivement de la faire vous-même, c’est 0 déchet, super facile et très très bon ! 

    Aujourd’hui je voulais donc vous présenter une « recette », si ce n’est une idée/inspiration, de pizza que vous pouvez faire, facilement et avec des légumes de saison, histoire de profiter encore des bienfaits des légumes d’hiver pendant ce mois de mars… J’espère que ça vous donnera envie d’essayer de goûter et de tenter de cuisiner des légumes que vous n’avez pas forcément l’habitude de côtoyer !

    Passons donc tout de suite à la recette:

    Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :

    • Un navet
    • Un bouquet de brocolis
    • Un poireaux
    • Du fromage végétal à faire fondre (j’ai pris ma mozzarella préférée de chez végétal et vous mais prenez ce que vous avez, vous pouvez même la faire maison)
    • Une pâte à pizza (faite maison c’est mieux, achetée si on est pressé.e)
    • Environ 150 g de petits pois cuits
    • Une brique de crème végétale (j’ai pris de la crème d’amande)
    • De l’ail, du sel, du poivre

    Recette :

  • Faites cuire les brocolis jusqu’à ce que ceux-ci deviennent tendres
  • Dans une poêle, faite revenir le navet préalablement lavé, épluché et tranché en très fines tranches dans un peu d’huile (n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour ne pas que ça brûle)
  • Pendant que les légumes cuisent, étalez votre pâte à pizza sur votre plaque de cuisson (comme elle était ronde j’ai découpé les bords, je les utiliserai pour faire des gâteaux d’apéritif)
  • Dans un bol, verser 100 g de petits pois avec quelques mL de crème végétale, ajouter l’ail, salez, poivrez, et mixez (j’ai utilisé un mixeur plongeant vu la quantité qu’il y avait c’était plus simple) jusqu’à obtenir une sorte de pâte ni trop liquide ni trop solide (oui facile à dire je sais), qui ait une consistance ressemblant à du houmous.
  • Versez la préparation sur la pâte à pizza et étalez bien afin que tout le mélange soit bien réparti et que ça soit réellement la base.
  • Une fois les navets bien revenus et caramélisés, mettez-les sur la pizza et répartissez-les sur l’ensemble de la pâte
  • Lorsque les brocolis sont cuits, égouttez-les et faites de même
  • Dans une poêle, faire revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Lorsqu’il est cuit répartissez-le également sur la pizza.
  • Lorsque tous les légumes sont répartis, coupez de fines tranches de fromage végétal et déposez-les sur le dessus en les répartissant de manière homogène
  • Saupoudrez du reste de petit pois !
  • Enfournez à 200 degrés pour environ 15 minutes de cuisson, il faut juste faire dorer le tout et faire fondre la mozzarella donc surveillez bien !
  • Lire la suite