Des bricks fondants au potimarron, champignons et épices d’automne

BON ça fait plus d’une semaine que le confinement a commencé maintenant. Comme dans toutes les périodes de chaos et les moments difficiles, la cuisine reste ma bouée de sauvetage. Prendre le temps de cuisiner de bons petits plats est toujours d’un réconfort immense pour moi, presque plus que toute autre chose. Le mot d’ordre est donc le même que pendant le premier confinement (en encore davantage même : vivre au jour le jour, s’efforcer de s’accrocher aux petits détails du quotidien qui sont positifs et qui font du bien). Lire la suite

Une quiche au poireau et tofu fumé (recette extra simple)

Ça faisait un BAIL que je n’avais pas partagé de recette sur mon blog. J’avoue que le mois de septembre a été assez mouvementé (oui je me trouve sans cesse des excuses) et que j’avais besoin d’une petite période d’adaptation avant de pouvoir re cuisiner comme il se doit. J’ai eu aussi la grosse flemme d’innover ou de faire des efforts en cuisine on ne va pas se mentir, mais bon ce n’est pas grave il y a des périodes comme ça !

Je reviens donc aujourd’hui pour vous proposer une recette vraiment simple et rapide à préparer, qui ne nécessite pas énormément d’ingrédients et qui est – surtout- délicieuse. Il s’agit d’une quiche au poireaux et au tofu fumé, mais vous pouvez facilement remplacer les poireaux par des champignons ou par les légumes de votre choix ! Mon but est ici de vous montrer comment réaliser une quiche végane le plus facilement possible, donc C’EST PARTI. Lire la suite

Les indispensables à avoir dans son placard pour manger vegan simplement

Saluuut ! J’espère que vous allez tout.e.s bien en cette semaine dernière semaine d’été. Il y a quelque jour, j’ai recommencé à vivre à Lille, et donc à acheter ma propre nourriture et faire mes propres courses. Comme j’ai du vraiment acheter les basiques que j’utilise pour cuisiner, je me suis dit que c’était une très bonne occasion pour vous montrer ce qu’il faut avoir dans sa cuisine pour cuisiner facilement de bonnes choses véganes (après ça vous n’aurez PLUS d’excuse niahahah). Lire la suite

Inspirations repas (19) : un été à toute vitesse

Non mais. Ok. On est déjà en septembre, je ne réalise plus, le temps passe si vite… Et oui, vous allez me dire « mais l’été n’est pas fini »… hm… On sait tou.te.s qu’une fois arrivé.e.s en septembre, ça sent plus l’automne que l’été. Et ce n’est pas forcément pour me déplaire ! Ainsi donc, c’est déjà la rentrée pour la plupart, et très prochainement pour les autres… Il est plus que temps aujourd’hui de vous présenter les meilleures choses que j’ai cuisiné durant ces deux mois d’été. Lire la suite

Un wok vegan facile, express et savoureux

Ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette ici, et je voulais absolument vous présenter cette recette toute simple et délicieuse que j’ai réalisée il y a quelques jours. Je vous avais déjà montré une recette de wok avec des nouilles, cette fois il s’agit d’une version un peu différente et actualisée d’un wok de légumes et tofu fumé, accompagné de riz.

Alors je sais, je suis conscient.e que pour certain.e.s cette recette va paraître très voire trop simple, mais mon but est avant tout de vous proposer des recettes faciles et accessibles à tou.te.s. Ici, j’utilise peu d’ingrédients, libre à vous d’ajouter plus d’épices, plus de légumes, plus de sauces… Lire la suite

Une recette de merveilleux biscuits de Noël vegans (Vegan Christmas cookies)

Coucouuuu ! Si on se fie aux guirlandes lumineuses dans les rues, aux décorations sur les maisons, aux marchés de Noël sur toutes les Grandes places des villes, et les magasins qui tentent de nous vendre tout et n’importe quoi pour les fêtes, on ne peut pas se tromper : c’est bientôt Noël.

On ne va pas se mentir, j’aime beaucoup cette ambiance même si je paraît la critiquer dans le paragraphe précédent. C’est l’occasion de cuisiner plein de bonnes choses pour soi, sa famille et ses ami.e.s, et je me régale en regardant les nombreuses vidéos de youtubeuses et youtubeurs vegans qui proposent de nombreuses recettes, ou en me replongeant dans mes livres de recettes véganes pour les fêtes. Lire la suite

Ma recette de tarte rustique à la provençale

Ça y est je suis en Slovénie !!! Et c’est donc le tout premier article que je publie depuis là-bas. La ville est belle, l’air frais et pur me fait le plus grand bien… Et pour la première fois vous lisez un article sur mon nouveau blog, à savoir mpourfroutchie.com parce que oui, j’ai acheté mon nom de domaine et oui c’est du sérieux maintenant !!

Je sais que l’automne est déjà bien arrivé pour la majorité d’entre vous, ici aussi à Ljubljana il fait déjà bien frais et les feuilles sont déjà sur le point de devenir orange (certaines sont même déjà jaunes, c’est très très cool). Pourtant, il y a quelques temps quand j’étais encore chez moi dans ma maison du Sud, j’ai réalisé une recette bien bien sympathique, avec des légumes d’été de mon jardin et que je voulais absolument vous partager parce que c’était une pure tuerie Lire la suite

Les croc’pitas : des sandwichs chauds et délicieux pour quand il fait froid

Je suis heureuse, le soleil est là, il fait un peu moins froid et même si c’est toujours bel et bien l’hiver, chaque jour qui passe nous rapproche un peu plus du printemps donc on ne peut qu’être content. En ce plein mois de février, j’essaie toujours de réaliser des assiettes véganes bien complètes et réconfortantes parce que vraiment, quand il fait froid dehors la seule chose dont on a envie en rentrant est un bon plat bien chaud et savoureux.

Comme je l’ai déjà dit dans mes articles précédents, je finis souvent tard le soir donc il faut que ce que je prépare soit rapide et simple ou que ce soit préparé à l’avance (si j’ai du temps le weekend).

Je reviens donc aujourd’hui avec une recette vraiment simple, vraiment bonne et vraiment réconfortante pour quand il fait vraiment froid dehors : j’arrête avec les « vraiment » et je vous présente ma recette de « croc monsieurs » vegans et réalisés avec du pain pita. Cette recette visait à l’origine à terminer mes restes : un fond de sauce tomate, un reste de bloc de mozzarella végane, un oignon… c’est vraiment hyper simple, vous pouvez l’adapter comme vous le souhaitez et il suffit d’avoir une poêle pour la réaliser !

Ingrédients (pour une personne) :

  • Quelque chose à tartiner (houmous, guacamole, sauce tomate ou au choix)
  • Un oignon
  • De la mozzarella végane spéciale pour pizza (ou tout autre fromage végétal qui fond bien) –> pour les lillois chez Végétal et Vous bien sur
  • Du pin « pita » déjà fait ou fait maison

Recette (ULTRA SIMPLE):

  • Ouvrez la pita en deux
  • Tartinez les deux face de sauce tomate ou de la tartinade que vous avez choisie
  • Coupez la mozzarella en fines tranches et mettez les dessus
  • Coupez l’oignon en fines rondelles et ajoutez les
  • Refermez et faite griller à la poêle huilée jusque à ce que ça dore, retournez
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    Mes sauces de pâtes (3) : ma recette de spaghetti bolognaise

    Ça faisait longtemps que je cherchais une façon de faire des pâtes à la bolognaise, mais sans utiliser de substituts végétaux à la viande (style soja texturé ou autres substituts industriels dont je ne suis pas fan).

    J’ai donc expérimenté une nouvelle recette que je vous partage aujourd’hui.

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    • Une boite de conserve moyenne de lentilles précuites
    • Un pot de sauce tomate (maison, provençale ou napolitaine)
    • 3 ou 4 gros oignons
    • Des herbes de Provence et de l’ail (la base de la base)
    • Un mélange d’épices pimentées ou du piment
    • 150 grammes de spaghetti (complètes si possible)

    Recette : 

  • Coupez les oignons en gros morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (n’hésitez pas à mettre un peu d’eau pour qu’ils soient bien fondants).
  • Dans un mixeur, pendant que les oignons cuisent, verser la boite de conserve de lentille (ou les lentilles précuites par vos soins). N’ajoutez pas de sel, souvent les lentilles en conserve sont déjà bien assez salées. Versez des épices (mexicaines par exemple) ou le piment, l’ail et les herbes de Provence. Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée : il ne faut pas que ça soit trop onctueux mais pas non plus qu’on voit trop la forme des lentilles, il faut essayer de trouver une consistance entre les deux, qui se rapproche de la viande hachée.
  • Une fois que les oignons sont bien cuits, versez le contenu du mixeur dans la poêle, je vous prévient, ce n’est pas très ragoutant et ça a une allure très étrange. Remuez pour que les oignons se mélange à la mixture et faites griller, remuez régulièrement (c’est normal que ce soit très pâteux).
  • Lorsque vous voyez que le tout a bien grillé et que  cuit, vous pouvez versez le pot de sauce tomate, remuer, rajouter un peu d’eau si la texture vous semble trop épaisse, et laissez cuire.
  • Faites cuire vos spaghettis, il faut qu’elles soient al dente, c’est à dire pas trop cuites. Egouttez-les, versez un filet d’huile d’olive dessus pour éviter qu’elle ne colle et donner un léger goût et répartissez les dans deux belles assiettes.
  • Prenez une louche et répartissez le sauce sur les spaghettis
  • Mélangez bien les spaghettis à la sauce, versez du parmesan dessus et dégustez… vous m’en direz des nouvelles !!
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    Mes sauces de pâtes (1.0) : sauce aux légumes et tofu fumé

    J’avais envie de vous partager LA recette de mon année, que j’ai « inventée » quand je suis arrivée dans mon appart à Lille. Elle est vraiment simple à réaliser et adaptable à ce que vous avez chez vous, assez rapide et ultra bonne !

    Alors, pour commencer voici la liste des ingrédients (pour une personne) :

  • Un petit steak de tofu fumé (perso j’adore ceux goût ail des ours ou pizza, on trouve ça en magasin bio dans des paquet de deux steak au rayon frais)
  • 1/2 pot de sauce tomates (au choix : du jardin, napolitaine ou provençale, ou tout simplement basique : bref ce que vous avez)
  • Un gros oignon
  • Des légumes : perso en été je prends des courgettes ou des poivrons, mais ça peut aussi être des champignons, ou ce que vous aimez (légume méditerranéen de préférence)
  • Herbes de Provence, ail, piment d’Espelette (pas fort, il permet juste de relever légèrement le goût mais il n’est pas obligatoire).
  • Du parmesan
  • Deux poignées et demi de pâtes au choix, personnellement j’ai une préférence pour les penne complètes pour cette recette.
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