Inspirations repas (24) : de de frangipane, encore de la frangipane, toujours de la frangipane

Coucouuu c’est moi, j’espère que vous allez bien depuis la dernière fois (ça fait un BAIL).

Je sais que je ne publie que très peu en ce moment, mais je n’ai vraiment pas l’énergie, beaucoup d’autres préoccupations et d’activité, donc j’avoue (et j’assume, même si ça me manque) que je mets un peu mon blog de côté pour le moment, mais c’est totalement temporaire. J’aime toujours autant cuisiner : simplement je ne fais rien d’exceptionnel et je refais beaucoup beaucoup de recettes que j’ai déjà publiées ! Donc n’hésitez pas à aller faire un tour dans les recettes et autres articles de mon blog, il regorge de bonnes idées simples de repas vegans hihi. Lire la suite

Mon curry de haricots blancs, une recette toute simple et réconfortante

Saluuuuuuuut la compagnie,

Le ciel est bleu, les arbres oranges, jaunes, rouges, il y a une légère odeur de fumée dans l’air, des marrons partout sur le sol, bref c’est l’automne. Et ici (à Ljubljana, en Slovénie), il est magnifique! Je n’aurais pas pu mieux tomber ahah, vraiment.

Comme vous le savez, j’ai créé mon blog pour vous partager des recettes super simples et sans prise de tête, et je me suis fait la réflexion que mes recettes étaient peut être parfois un peu trop complexes ou demandaient trop d’ingrédients… C’est pour cette raisons qu’il y a moins de recettes en ce moment, et ça me stresse parce que je me mets aussi une certaine pression, qui n’est, je pense, pas nécessaire. Lire la suite

Un dahl épicé et automnal

J’ai pour habitude sur ce blog de vous partager des recettes que je fais régulièrement, dont je ne me lasse pas et qui sont faciles à faire et pas chères. Ainsi, je me devais de vous écrire un article sur mon dahl de lentilles corailles. Le dahl, c’est une recette qu’on voit partout, sur les chaines youtube, les blogs mais je le fais depuis assez longtemps maintenant et je voulais vous en proposer ma version aujourd’hui. Il est épicé, fait avec des légumes d’automne et hyper réconfortant lorsqu’il commence à faire froid dehors… bref, c’est vraiment une recette basique que je fais très souvent !

Ingrédients :

  • Deux oignons
  • Une petite courge butternut
  • Une brique de lait de coco
  • Un verre de lentilles corail
  • Un verre de riz basmati
  • Un demi cube de bouillon de légume
  • De quoi épicer le plat : Piment, curry, sel, poivre
  • Du concentré de tomate ou un peu de sauce tomate

Recette (pour 2 à 3 personnes) :

  • Couper les oignons et les faire revenir dans une grande poêle ou casserole, dans un peu d’huile de votre choix.
  • Eplucher la butternut, la couper en petit cubes et la verser avec l’oignon. Faire revenir le tout quelques minutes
  • Verser les lentilles corailles dans la casserole
  • Ajouter de l’eau froide jusqu’à recouvrir le tout
  • Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles ai gonflé, soit cuites et que la courge soit bien tendre (surveiller et remuer régulièrement : rajouter de l’eau si nécessaire le temps que tout soit cuit, mais éviter qu’il en reste trop à la fin de la cuisson)
  • En attendant, faire cuire le riz basmati dans du bouillon de légumes afin de lui donner un goût très parfumé
  • Ajouter le lait de coco, la sauce tomate, le sel, le poivre, le curry (en grande quantité)
  • Mélanger le tout
  • Une fois le riz cuit, le servir dans des assiettes creuses et verser le dahl sur le dessus ou sur le côté.
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    Mes bricks gourmands au curry, haricots blancs, et aubergine

    Je n’ai jamais été fan des recettes réalisées avec des feuilles de bricks, car il y avait toujours un légume ou un fromage que je n’aimais pas dedans. Cependant, hier j’ai vu passer une recette de bricks à l’aubergine et à la mozzarella qui m’a fait très envie, mais je me suis d’abord demandée comment je pouvais l’adapter en version végane. Et c’est ce que j’ai fait, défi relevé ! Je me suis inspirée de la recette que j’ai vue (qui m’a fortement donné envie de faire des bricks moi aussi) mais je l’ai faite… à ma sauce c’est le cas de le dire hihi.

    Encore une fois, la recette est très simple, rapide, pas chère et excellente (sans vouloir me vanter, c’est vrai !!). Alors voici sans plus tarder la recette !

    Ingrédients pour 8 bricks (on peut facilement doubler les proportions pour un apéro entre amis) :

      • 2 petites aubergines (ou une grosse)
      • Un gros oignon
      • Une petite boîte de conserve de haricots blancs (250 g égouttés)
      • Un paquet de feuilles de bricks (il y a 8 feuilles le plus souvent)
      • Des assaisonnements : sel, poivre, piment (j’ai mis du chili cette fois ci)
      • Du curry

      Recette :

    • Émincer les aubergines et l’oignon en petits cubes et les faire revenir dans un peu d’huile dans une grande poêle.
    • Dans un mixeur, verser la boîte de haricots blancs, de l’ail et saler
    • Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée blanche
    • Quand les aubergines et les oignons sont bien cuits (dorés et fondants), verser dans la poêle la purée de haricots blancs et remuer.
    • Assaisonner et ajouter le curry, bien remuer
    • Dans une feuille de bricks, déposer une petite louche de farce bien au centre et pliez de manière à ce que la feuille ne se casse pas à la cuisson
    • Faire cuire les bricks dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
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    Mes sauces de pâtes (2) : la sauce façon curry aux pois chiches et aubergine

    J’adore vraiment les pâtes et donc toutes mes recettes préférées (ou presque) en salé tournent autour des pâtes et de leurs sauces (chose que je préfère dans un plat de pâtes). aujourd’hui je reviens avec une deuxième recette de sauces de pâtes.

    Voici donc aujourd’hui une autre de mes recettes phares, que j’adore faire le soir en rentrant chez moi, c’est tellement bon ! Il faut savoir que cette sauce peut s’adapter et peut également se manger avec du riz, du quinoa ou toute autre céréale.

    Les ingrédients (pour 2 personnes) :

    • 1 brique de lait de coco
    • 2 aubergines moyennes (ou une seule selon les goûts), la recette marche aussi avec des carottes
    • 1 gros oignon
    • Une boîte de conserve moyenne de pois chiches ( environ 400 g)
    • Environ 5 poignées de pâtes au choix
    • Du curry, du sel, du piment chili

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  • Dans une poêle à wok faites revenir l’oignon puis les aubergines préalablement coupées en cubes, dans un peu d’huile d’olive.
  • En attendant, faites bouillir l’eau pour les pâtes
  • Une fois le tout bien doré (remuer souvent afin que ça ne crame pas), verser le lait de coco avec un eu d’eau et du curry.
  • Saler et épicer selon vos goût (ajouter le piment si vous aimer quand c’est bien épicé, attention à ne pas trop en mettre).
  • Laisser cuire, bien remuer, ajouter de l’eau si nécessaire pour ne pas que la sauce cuise de trop et qu’elle garde une bonne consistance (ne pas hésiter aussi à baisser le feu).
  • Une fois les pâtes cuites, les verser dans la casserole où se trouve la sauce.
  • Remuer le tout afin que les pâtes s’imprègnent de sauce
  • Servir dans une assiette légèrement recourbée ou un bol et laisser un peu refroidir avant de déguster
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