Butternut farcie aux légumes et épices d’automne et tofu fumé

Olalaaaa mais on est déjà fin novembre, et j’ai perdu toute notion du temps : j’ai l’impression que le temps passe à la fois infiniment vite et extrêmement lentement... C’est vraiment étrange mais je pense que c’est comme ça pour tout le monde ahah. Les feuilles sont tombées et les arbres sont désormais nus, mais bon on est toujours bel et bien en automne et je compte en profiter jusqu’au bout pour cuisiner de bons petits plats réconfortants à base de courge et de quatre-épices. Lire la suite

Une pizza gourmande et automnale

Bonjour bonjour ! Apparemment c’est bientôt les fêtes de fin d’année (je ne vous ai pas oubliés une recette de Noël arrive la semaine prochaine), mais j’avoue que je n’ai jamais été suuuper fan des repas de fêtes donc je suis encore dans ma période automne niveau nourriture ahah (après je pense que je vais y rester tout l’hiver oups).

Il y a quelques jours j’a découvert qu’on pouvait faire très simplement une pâte à pizza très simplement chez soi, sans avoir à aller à la pizzeria ni avoir à en acheter une. C’est extrêmement rapide et juste succulent ! Je vous invite vraiment à tester car la simplicité de la chose est assez surprenante.

OK vous allez penser que je suis une grosse tarée avec mes courges à tous les étages MAIS la courge est juste mon aliment préféré hihi. Cette recette est assez automnale je le conçois, mais, même si je n’ai pas à me justifier, je tiens à préciser que les courges se conservent jusqu’à un an voire plus une fois cueillie donc on peut en manger aussi bien en automne, qu’en hiver, qu’au printemps… qu’en été ! Donc vous n’avez pas fini d’en voir passer sur mon blog niahahahah :p

Donc OUI nous allons bientôt rentrer dans l’hiver (à Lille c’est déjà le cas d’ailleurs)… mais pourquoi se priver de tester cette merveille sous prétexte qu’il n’y a plus de feuilles jaunes par terre ou sur les arbres ? Dans mon cœur c’est toujours l’automne !! (je suis trop poétique ahah).

J’ai réalisé récemment cette pizza en m’inspirant de photos que j’avais vues passer sur les réseaux sociaux, qui m’ont beaucoup inspirée. Cette pizza, en plus d’être esthétique est gourmande, saine, végane, automnale et hyper originale ! Vraiment aucune excuse pour ne pas essayer d’en faire une !

Toutes les quantités que je vais donner dans cette recette sont pour une grosse pizza, si vous avez un gros four (personnellement comme j’en ai un petit j’ai fait la moitié des quantités que je donne !). A vous d’adapter.

Ingrédients (pour quatre personnes), je le rappelle n’hésitez pas à diviser par deux si vous êtes seul ou à deux !! :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine complète ou blanche (ce que vous avez sous la main, ne vous cassez pas la tête)
  • Un sachet de levure du boulanger
  • Du sel
  • 120 mL d’eau environ

Pour la pizza :

  • Une demi butternut
  • 6 champignons de Paris environ
  • Des épices « 4 épices »
  • Une boîte de pois chiche égouttée et rincée (250 g)
  • Une brique de crème soja
  • Une grosse cuillère à soupe de tahini
  • sel, poivre
  • Du fromage vegan (faux-mage) à faire fondre (rapé ou en bloc), perso j’ai pris de la mozzarella en bloc pour pizza achetée chez Vegetal et Vous 🙂
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    Des butternuts farcies… sans viande ?!

    Hellooooooo !

    Je reviens aujourd’hui avec une recette, pour changer (ahah). Comme vous le savez surement déjà si vous me connaissez j’ADORE les citrouilles, les courges et c’est vraiment un bonheur pour moi en automne (et en hiver aussi oups) d’en cuisiner, sous toutes les formes, que ce soit dans des recettes sucrées ou salées.

    Voici donc aujourd’hui encore une recette avec de la courge (oupsi). C’est une recette très simple, vraiment, même si un peu longue je vous l’accorde (le temps de faire cuire) mais qui vaut vraiment le coup : des butternuts farcies et véganes en plus de ça .

    C’est déjà la deuxième fois que je fais cette recette, et j’avoue que j’en suis fière car elle provient intégralement de mon esprit hihi. Comme d’habitude, je me suis inspirée de divers blogs et chaînes youtube et puis tadam j’ai fait ma propre recette, originale et, sans vouloir me venter, absolument délicieuse.

    Je n’ai jamais vraiment aimé les légumes farcis mais depuis que je suis végane je me met à apprécier des légumes et des ingrédients que je n’aimais pas avant, ce qui est ma foi très agréable, et ça me pousse sans cesse à tester de nouveaux assemblages d’ingrédients !

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • Une grosse courge butternut (bio si possible, vu qu’on va manger la peau)
    • Une boîte de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (250g environ)
    • Des épices : quatre épices, poivre, sel
    • Deux carottes
    • Deux oignons
    • Du cheddar vegan rapé (le mien est de la marque violife, je l’ai trouvé à l’épicerie végétaliene Végétal&vous à Lille mais n’importe quel type de faux-mage rapé fait l’affaire)

    Recette :

  • Couper la courge butternut en quatre : d’abord dans le sens de la longueur, puis dans le sens dans la largeur
  • Si vous avez la chance d’avoir un micro-onde, passer le morceaux quelques minutes au micro-onde afin qu’ils s’attendrissent. Personnellement, je les met au four pendant 30 minutes environ le temps que la chair s’attendrisse.
  • Une fois la chair attendrie, évider les butternuts pour laisser la place pour la farce. Mettre la chair dans une grande casserole
  • Émincer les oignons, le faire revenir avec la chair de butternut dans la casserole avec un filet d’huile. Éplucher et couper en fines rondelles les carottes et les ajouter.
  • Bien faire revenir le tout, ajouter de l’eau afin que les oignons et les carottes s’attendrissent
  • Une fois l’eau évaporée, ajouter le haricots blancs et bien remuer.
  • Ajouter les épices : sel, poivre, quatre épices…
  • Ajouter le cheddar/faux-mage rapé à la préparation et bien remuer pour qu’il fonde et se mélange bien au jus des légumes et à la préparation.
  • Une fois la préparation cuite, remplir les butternuts précédemment évidées
  • Ajouter un peu de cheddar vegan rappé (ou autre faux mage) sur le dessus
  • Enfourner pour environ 20 à 30 minutes à 180°C, vérifier régulièrement : il ne faut pas que cela brûle sur le dessus
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