Mes sauces de pâtes (1.0) : sauce aux légumes et tofu fumé

J’avais envie de vous partager LA recette de mon année, que j’ai « inventée » quand je suis arrivée dans mon appart à Lille. Elle est vraiment simple à réaliser et adaptable à ce que vous avez chez vous, assez rapide et ultra bonne !

Alors, pour commencer voici la liste des ingrédients (pour une personne) :

  • Un petit steak de tofu fumé (perso j’adore ceux goût ail des ours ou pizza, on trouve ça en magasin bio dans des paquet de deux steak au rayon frais)
  • 1/2 pot de sauce tomates (au choix : du jardin, napolitaine ou provençale, ou tout simplement basique : bref ce que vous avez)
  • Un gros oignon
  • Des légumes : perso en été je prends des courgettes ou des poivrons, mais ça peut aussi être des champignons, ou ce que vous aimez (légume méditerranéen de préférence)
  • Herbes de Provence, ail, piment d’Espelette (pas fort, il permet juste de relever légèrement le goût mais il n’est pas obligatoire).
  • Du parmesan
  • Deux poignées et demi de pâtes au choix, personnellement j’ai une préférence pour les penne complètes pour cette recette.

La recette :

  1. Faites revenir l’oignon coupé en morceaux assez gros dans un poêle à wok assez grande (n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour qu’il devienne tendre et cuise mieux.
  2. Couper les légumes en dés ou rondelles et les ajouter, saler légèrement.
  3. Une fois les légumes grillés, ajouter le steak de tofu coupé en dés assez petits.
  4. Faire bien griller le tout (attention, remuer régulièrement pour éviter que ça crame).
  5. Ajouter la sauce tomate et bien remuer. Ajouter les herbes de Provence, le piment d’espelette et l’ail.
  6. En attendant que les légumes grillent, faire cuire les pâtes en les surveillant : il ne faut pas qu’elles soient trop molles.
  7. Ajouter un filet d’huile une fois les pâtes cuites et égouttées.
  8. Une fois la sauce prête, verser les pâtes dans le wok et mélanger le tout afin que toutes les pâtes soient recouvertes de sauces et qu’elles s’imprègnent.
  9. Servez dans une assiette (légèrement creuse de préférence) et ajoutez un peu de parmesan sur le dessus.
  10. Attendez un peu que ça refroidisse avant de manger, c’est souvent brûlant !

Rien que d’écrire cet article j’ai l’eau à la bouche, cette recette (si on peut appeler ça comme ça) est beaucoup trop bonne, réconfortante pour les froids soir d’hiver ou après une journée de travail ou de vacances en été, je vous la conseille vraiment Lire la suite

La Torre : un restaurant italien… vegan ?

Etant sur divers groupes vegans dont un pour les vegans de la métropole lilloise (Vegan Family – Lille), de nombreuses adresses et photos fusent sur le groupe et cela me faisait très envie. J’avais ce resto pour cible depuis pas mal de temps maintenant, et ayant eu ma première paie jeudi j’y ai foncé, pour fêter entre autre, la fin de mon premier mois de travail et la validation mon année à Sciences Po.

Comme je le dis souvent, je tiens à souligner que la gastronomie et la cuisine vegan est non seulement intéressante de par son aspect politique (auquel on adhère ou non et avec divers nuances), mais également d’un point de vue purement culinaire : je la vois comme un défi constant à relever, un champ des possibles immense, qui nous pousse à créer sans cesse, tester et goûter de nouvelles saveurs. Lire la suite

Le seitan : une nouvelle viande ?

Ça fait un petit bout de temps maintenant que je me balade sur des sites de recettes (végétariennes ou vegan) ou bien des chaines YouTube et je vois de plus en plus de gens qui utilisent le seitan. Le seitan est un aliment fait à base de gluten de blé (cliquez ici pour en savoir plus sur le seitan, son histoire et sa préparation).

J’en profite pour vous conseiller le site de « Vegan pratique« , vraiment très intéressant et complet, qui explique bien et propose des recettes simples aux débutants ou curieux des régimes végétariens ou végétaliens. Lire la suite

Recette de la quiche à la ratatouille

Je reviens aujourd’hui avec une recette que je tiens de ma Maman (la meilleure cuisinière eheh) et qui est très facile et rapide à faire, et vraiment délicieuse !

Sans plus tarder passons à la recette :

Ingrédients (pour une quiche) :

  • Une grosse boîte de ratatouille/un gros bocal de ratatouille
  • du parmesan
  • une ou deux boules de mozzarella (en fonction de la taille du plat à tarte et du nombre de personne)
  • Environ 5 œufs
  • Des herbes de Provence, de l’ail, du piment d’espelette
  • Une pâte feuilletée

Recette :

  1. Dans un saladier, casser les œufs, verser la boîte de ratatouille, saler, assaisonnez avec les herbes et le piment puis remuez.
  2. Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte
  3. Verser le mélange dans le plat
  4. Couper la mozzarella en tranche et la disposer sur le dessus de la quiche
  5. Saupoudrez de parmesan
  6. Enfournez au four à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes (cela dépend de la taille du plat, il faut régulièrement surveiller !).

Déguster chaud, froid ou tiède avec de la salade bien assaisonnée ou des crudités ou autres légumes. Pour ceux qui aiment la nourriture épicée ou pimentée, je vous conseille de rajouter quelques gouttes de tabasco sur vos parts de quiche, ça ne la rendra que meilleure ! Lire la suite

J’ai testé Chez Léontine

Hello !

Je reviens aujourd’hui pour vous parler d’une (très) bonne adresse que j’ai découvert récemment à Lille et qui n’est autre qu’un petit coffee shop familial situé rue Solférino, juste à côté de la Place Philippe Lebon à Lille, qui s’appelle « Chez Léontine ».

Le concept :

Ce salon de thé porte bien sa qualification : sa carte est pleine d’une variété assez incroyable de thés de toutes sortes et pour tous les gouts : fruités, gourmands, avec ou sans théine, chauds ou froids… Lire la suite

Ma recette d’enchiladas mexicaines

Alors voici une petite recette vraiment facile, que j’ai testé il n’y a pas longtemps et qui a eu beaucoup d’effet : délicieuse, relevée, à la fois croquante et fondante : bref le combo parfait !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • Un sachet de wraps (fajitas de blé, de maïs ou wraps simples aux graines…)
  • Une grosse boîte de haricots rouge en conserve ou cuit par vos soins
  • Une boîte de conserve (moyenne) de pulpe de tomate ou tomates concassées
  • 3 ou 4 gros oignons ou/et poivrons + du maïs ou pas selon envie
  • Un mélange d’épices à la mexicaine
  • Un sachet de cheddar ou de gruyère râpé (ou autre fromage râpé de votre choix)

Préparation : 

Dans une casserole verser les boîtes de conserves sur feu moyen, couper les oignons (et les autres légumes s’il y en a), les ajouter. laisser cuire le tout avec un couvercle jusqu’à ce que les oignons deviennent tendre (ne pas hésiter à ajouter de l’eau pour ne pas que ça cuise de trop ou que ça colle). Ajouter les épices, le sel. Penser à bien remuer régulièrement. Faire cuire ensuite sans couvercle, il ne faut pas que le tout contienne trop d’eau. Lire la suite

Petite escapade à Gand

Quoi de mieux que de partir, même deux jours dans une autre ville que la sienne pour découvrir le patrimoine culturel, culinaire et se dépayser ? Je pense que c’est en train de devenir une de mes activité favorite !

Ce weekend, je suis partie à Gand, petite ville belge à une heure de Lille, et qui n’en est pas moins dépaysante. De magnifiques façades flamandes, des cathédrales assez impressionnantes et une histoire encore très présente, voilà comment je résumerais la ville. J’ajouterais à cela une ville agréable à vivre, et à visiter, propre, regorgeant de bonnes adresses, de petits restaurants… Mais aussi de street art ! A notre arrivée nous sommes d’ailleurs tombées dans une rue toute décorée dans le centre historique : Lire la suite

Un blog ?

Hey everybody !

Comme je vais étudier à Lille l’année prochaine et que je me lance dans l’inconnu, j’ai décidé d’ouvrir un petit blog, pour partager ici des photos et des petites anecdotes, des voyages, et des découvertes (surtout des bonnes adresses, des recettes mais aussi des découvertes musicales, littéraires…), mais aussi pourquoi pas des poèmes. Je veux que ce blog soit comme moi, qu’il me ressemble, et avant tout prendre plaisir à écrire et partager. J’espère que mes petits articles vous plairont tout autant que j’aime écrire ici ! Lire la suite