Ma recette des meilleurs cookies AU MONDE

Oui oui le titre est à peine prétentieux ahahah….. Coucou les ami.e.s !

J’espère que vous allez tou.te.s bien, que vous continuez de vous protéger vous et vos proches malgré le « déconfinement », et que vous ne déprimez pas trop en ces temps bizarre.

L’article d’aujourd’hui est une recette qui me tient tout particulièrement à cœur parce qu’elle et moi partageons… une histoire. Quand j’étais au lycée, je faisais très souvent des cookies et je testais vraiment beaucoup de recettes, je m’y connaissais super bien en cookies etc (ouai ouai). Dans mon carnet de recettes, j’avais donc créé à l’époque, ma propre recette de cookies, en ajustant les doses au gramme près pour avoir les cookies les meilleures qui soient.

Je me souviens que ces cookies avaient beaucoup de succès à l’époque : j’en ramenais toujours aux repas avec des ami.e.s, en soirée… Mais lorsque je suis devenu.e vegan j’ai dû arrêter d’en faire car… la recette n’était pas du tout végane, et à l’époque je ne savais pas trop comment m’y prendre pour véganiser certains plats. Il m’aura donc fallu du temps, mais la dernière fois, j’ai décidé que cette recette était bien trop bonne pour être jetée aux oubliettes et qu’il fallait ABSOLUMENT – qu’il était de mon devoir, même – de la réhabiliter et de la véganiser.

Figurez-vous que ça a fonctionné PARFAITEMENT du premier coup, et j’en suis SUPER fièr.e !! Les cookies sont exactement comme dans mon souvenir, que ce soit dans la texture ou dans le goût. Ce sont donc, réellement, les meilleurs cookies que je connaisse et je suis ici pour vous transmettre donc, ma petite recette chérie -en espérant qu’elle vous plaira (même si j’ai peu de doutes).

Ingrédients (pour environ 15 à 18 cookies) :

  • 200 g de margarine (100% végétale)
  • 180 g de sucre roux (ou blanc si vous n’avez que ça, ça fait l’affaire !)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 2 c. à s. de maïzena + 2 c. à s. d’eau froide
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 360 g de farine (T65 de préférence, sinon n’importe laquelle)
  • Pépites de chocolat/morceaux de chocolat concassés
  • Optionnel : de l’extrait de vanille liquide ou en poudre

Recette :

Etape 1 : Préchauffez le four à 170°C.

Etape 2 : Faire légèrement fondre (comme sur la photo ci-dessous) la margarine au micro-onde ou au bain marie.

Etape 3 : Dans le même saladier, versez le sucre, le sucre vanillé (l’extrait de vanille si vous en avez), la pincée de sel. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.

Etape 4 : Dans un petit verre/bol, délayez la maïzena dans l’eau froide, remuez bien. Versez le mélange dans le saladier et remuez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Etape 5 : Versez la farine et la levure dans le saladier et remuez bien le tout (au début à la cuillère en bois, ensuite à la main) jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien lisse et homogène.

Voilà la boule de pâte que vous devez obtenir après avoir mélangé tous les ingrédients ensemble.

Etape 6 : Prenez le chocolat noir à cuisiner, et coupez le grossièrement jusqu’à obtenir des pépites irrégulières (de toutes petites, des grosses…). Si vous avez des pépites de chocolat versez-les directement dans le saladier.

Etape 7 : Incorporez à la main les pépites de chocolat à la pâte. Il faut que les pépites soient bien réparties de manière homogène dans la pâte.

Etape 8 : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, formez des boules de pâte (grosses comme une cuillère à soupe environ), disposez les sur la plaque et écrasez les légèrement sur le dessus (comme sur la photo ci-dessous).

Etape 9 : Enfournez les cookies pour environ 10 minutes (pour des cookies moyens, mais attention c’est moins si les cookies sont tout petit !).

Et voilà ! Je vous conseille de rester à proximité du four durant la cuisson, car celle-ci est vraiment rapide et la cuisson des cookies est très délicate, elle se fait à la minute près. Si vous voulez obtenir la bonne texture, les cookies doivent être encore à peine cuits au cœur (ça durcira en refroidissant, ne vous en faites pas !).

Laissez refroidir les cookies avant de les manger, ils se dégustent aussi bien tièdes qu’à température ambiante ! Attention, je vous conseille d’attendre qu’ils refroidissent un peu et « durcissent » légèrement avant de les déplacer, sinon ils vont se casser… Si vous n’avez pas le choix, posez les délicatement sur une grille pour gâteaux ou une feuille de papier sulfurisé (jamais directement sur une assiette, ça va coller sinon !!!).

Regardez comme ils sont beauuuux ouin

Les cookies se conservent facilement quelques jours, à condition de les mettre dans une boîte hermétique ou un bocal afin qu’ils gardent au mieux leur texture et leur goût.

Je le redis mais c’est juste INCROYABLE car ils ont exactement la même texture et le même goût que ceux que je fabriquais il y a quelques années… Ils sont fondants, légèrement croustillants sur les bords… Je pense sérieusement que ce sont mes biscuits préférés sur Terre donc je ne peux que vous recommander de tester ça AU PLUS VITE hihi. Je suis d’autant plus bluffé.e qu’aucun produit animal n’est nécessaire pour obtenir le même résultat que les anciens… comme quoi…

Voilà, j’espère que cette petite recette vous aura plu et donné faim, et j’espère surtout que vous essaierez ! N’hésitez pas à partager cette recette autour de vous, à m’envoyer des photos si vous faites ces cookies et que vous vous régalerez !

Et n’oubliez pas, si vos ami.e.s ou votre famille se régale de dire que c’est une recette VEGANE, c’est aussi comme ça qu’on montre aux gens que c’est possible et bon de manger vegan 😉

Je vous souhaite une très bonne semaine et beaucoup de courage pour tout. Mangez bien, prenez soin de vous... et à la semaine prochaine pour un nouvel article !

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