Inspirations repas (18) : apocalypse bébé

Bon, le mois de mars est déjà fini, et je pense que ça a été un mois un peu étrange pour tout le monde… Même si j’ai été obligée de rentrer d’urgence chez moi, j’ai quand même passer une bonne partie du mois à Ljubljana et j’ai pu faire de très beaux voyages, donc je suis vraiment super heureuse et je quitte ce mois avec des étoiles dans les yeux, vraiment.

Comme à chaque fin de mois, voici un petit article pour vous présenter les meilleurs plats que j’ai pu cuisiner et manger tout au long du mois de mars… J’essaie de voir le positif et de me dire que le fait d’être rentrée me permets d’avoir plus de temps pour cuisiner ahah… Voilà je vous laisse savourer avec vos yeux !!

J’en faisais beaucoup lorsque j’étais au lycée, et donc pas encore végane, mais je suis une vraie fan : les cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle. Une amie m’a envoyé une recette simplissime (coucou Gabrielle), que j’ai voulu tester. Effectivement, la recette était vraiment quasi-inratable. La pâte a très bien gonflé, et j’ai obtenu une très belle texture sans trop de difficultés… Je vous laisse donc la recette en lien et vous la recommande grandement.

Alors, oui, je vous arrête tout de suite : ils étaient un peu trop cuits sur le dessus, c’est parce que je pense que j’avais mis un mauvais programme sur le four, mais comme je venais d’arriver dans mon nouveau logement en Slovénie, je ne maîtrisais pas encore bien les cuissons…

J’ai dégusté les roulés au petit-déjeuner, avec un kiwi, du yaourt de soja, un peu de confiture de mûres de mon jardin (ma préférée), et un bon café au lait d’amande. Franchement, quand on commence sa journée avec ça, la journée ne peut qu’être bonne ahah. Les roulés étaient hyper bons, quoi qu’un peu secs... Je pense qu’un glaçage aurait été bienvenu, mais je n’avais pas de quoi en faire, et la flemme d’aller acheter ce qu’il fallait (j’en ferai un la prochaine fois !) … donc voilà, c’était quand même très bon comme ça hihi.

Bon, ça c’est du vu, vu, et re revu sur mon blog, MAIS j’adore toujours me faire de temps en temps une omelette végane, accompagnée de haricots blancs à la tomate maison, ainsi qu’un peu de houmous si j’en ai… voilà, petit combo parfait et réconfortant ! (Je vous laisse aussi la recette en lien pour l’omelette 😉 )

Pour la petite histoire : juste avant qu’une amie vienne me rendre visite à Ljubljana, j’ai voulu préparer des cookies pour son arrivée… Le problème c’est que la recette que j’utilise classiquement pour les cookies est en grammes, et qu’il n’y avait dans la cuisine de mon logement slovène que des cups américaines pour mesurer… J’ai donc tenter de convertir les cups en grammes mais sans succès, et ça m’a donné une pâte à cookies qui n’en était pas une DU TOUT et qui était juste horrible, disons-le ahah. J’ai donc essayé de rectifier ça autant que j’ai pu, pour lui faire prendre une plus belle consistence et un meilleur goût… j’ai ajouté de la banane écrasée, mis plus de farine, ajouté du cacao en poudre dans la pâte… et bref, après un long moment de galères j’ai obtenu une pâte qui se tenait plutôt, je l’ai faite cuire et voilà !

Au final, les cookies étaient bons (ils ont été appréciés en tout cas), et se tenaient, donc j’étais contente de ne pas avoir dû tout jeter ça m’aurait fait trop mal au cœur… Pour la peine je vous mets la recette des cookies classiques que j’adore et que je voulais initialement préparer, si ça vous tente (si vous avez une balance ou un verre mesureur, c’est très simple hihi).

Afin de mieux supporter le tourbillon d’angoisse et d’anxiété à cause de VOUS SAVEZ QUOI, j’ai préparé du houmous un soir, parce que c’est vraiment la chose la plus réconfortante à mes yeux… tout doux, tout crémeux, avec des bâtonnets de carottes et des galettes chaudes, un bonheur.

Un midi, quand nous pouvions encore sortir, nous sommes allées pic-niquer dans le centre-ville de Ljubljana au bord de la rivière. Il faisait beau et bon, et cette salade était délicieuse ! J’y ai mis des pâtes cuites al-dente, des haricots borlotti, des poivrons marinés et des graines de courge. J’ai fait une petite sauce au citron et à l’huile d’olive, avec un peu de sel, et un fond de houmous aux poivrons que j’avais acheté quelques jours avant. C’était vraiment top ! Trop hâte d’être en été pour me nourrir presque exclusivement de salades de pâtes parce que j’adore ça wow.

Peu après être rentrée chez moi, nous avons préparé des pizzas maisons avec ma famille. Je trouve ça très amusant de préparer des pizzas avec des ami.e.s ou en famille : on peut mettre un peu ce qu’on veut dessus (ça plaît donc à beaucoup de monde), c’est assez peu onéreux et c’est très convivial !

Je me suis préparé une pizza végane avec plein de légumes dessus (cœurs d’artichauts, lamelles de courgettes, champignons, oignons, poivrons), sur un lit de sauce tomate. J’ai ajouté du sel, du poivre, du paprika, de l’ail, et quelques morceaux de mozzarella végétale en bloc sur le dessus (une de la marque violife, qui fond très bien à la cuisson).

Mon père a fait cuire les pizzas au feu de bois et MIAM. La pizza n’a vraiment pas une forme classique MAIS je lui trouve un charme certain. Elle était absolument excellente, la pâte que prépare mon frère est juste délicieuse et elle était hyper bien garnie… Bref un véritable délice !

Avec mon petit frère on a préparé des pitas et des falafels maison. J’ai préparé du houmous, et on a mis des crudités et des poivrons marinés (piquillos) dedans, et on a mangé ça avec de la salade de fèves du jardin !C’était excellent, tout le monde s’est régalé et… Ça m’a rappelé celle que je mangeais à Ljubljana (snif).

Un midi, ma mère a fait rôtir des légumes (carottes, courges et oignons) au four, avec des épices, et a fait rissoler des pommes-de-terre coupées très très finement à la poêle, avec de l’ail. Comme le reste de ma famille a accompagné ça de viande, je me suis fait revenir quelques lamelles de tofu fumé à la poêle, simplement dans un peu d’huile. C’était tout simple et super bon !

Ma passion quand je suis chez mes parents, c’est de me composer des assiettes colorées à partir de plein de restes qui traînent dans le frigo. Ici, j’ai mis : un morceau de pita grillée de la veille, un peu de ratatouille du jardin (en bocal), des bâtonnets de carotte qu’il fallait finir, un peu de reste de salade de fèves du jardin, un peu de houmous, deux falafels restants, un peu de reste de pommes-de-terre rissolées… Et voilà ! Une assiette complète, équilibrée et anti-gaspi !

Bon, au niveau des petits-déjeuner, la plupart du temps je fais assez basique : un muffin anglais coupé en deux et grillé, tartiné avec de la confiture ou du Nocciolata vegan sur lequel j’ajoute des rondelles de banane et de la cannelle, un peu de yaourt végétal au chocolat, et ce matin là (ce qui arrive une fois par an lol), un peu de framboises décongelées.

J’ai préparé un gâteau à la pomme, en suivant une recette vraiment simplissime mais excellente (honnêtement, un des meilleurs gâteaux que j’ai mangé jusqu’ici). J’ai suivi la recette en ajoutant un peu moins de sucre, et en ajoutant des pépites de chocolat noir concassé.

Le gâteau était incroyablement moelleux, extrêmement fondant, et j’ai adoré le mélange pomme-cannelle-chocolat qui est un combo juste trop trop bon. Toute ma famille a validé la recette aussi, donc je vous la mets en lien et je vous recommande fortement de la tester !!!

Au petit-déjeuner ou au goûter, avec un peu de yaourt d’amande parfumé à la vanille (j’ai goûté pour la première fois celui de la marque Alpro c’était une tuerie !), avec une pomme (pour rester dans le thème lol) : voilà, je n’ai rien à ajouter cette phrase se suffit à elle-même ahah.

Un midi, en descendant dans la cuisine pour me préparer à manger un peu avant le repas, j’ai eu la bonne surprise de découvrir que ma Maman (la meilleure) m’avait préparé une tarte végane avec une pâte brisée, des légumes (carottes, navets, oignons, champignons) revenus dans de la crème soja et des épices, et de la mozza végétale sur le dessus…. ça m’a fait vraiment super plaisir et la tarte était excellente ! (Donc merci encore Maman si tu lis ça hihi <3).

Mon père est toujours un grand passionné de cuisine, et il nous a encore régalé en nous préparant des légumes de manières juste incroyables au barbecue et à la plancha… Un dimanche midi, il a préparé des courges rôties au sirop d’érable et sésame, ainsi que des champignons à la citronnelle. Je vous laisse admirer la beauté des plats, autant vous dire que je vais le recruter lorsque j’ouvrirai mon restaurant niahahah.

Ce midi-là, il a aussi préparé des frites maisons absolument délicieuses ainsi que des poireaux braisés à la sauce soja (à la plancha toujours). Je ne sais pas comment il a réussi à faire tout ça en même temps, ça reste une énigmeEn attendant voici un assortiment de toutes les bonnes choses qu’il a cuisinées… J’ai ajouté un peu de sauce barbecue (c’est vegan oui) et c’était juste PARFAIT.

Bon revenons-en aux petit-déjeuners, voilà un bol que j’adore me préparer pour bien commencer la journée : du muesli avec des fruits rouges séchés, des rondelles de banane, du yaourt de soja nature, quelques amandes et un peu de confiture. C’est délicieux, c’est nourrissant, c’est protéiné, bref c’est vraiment cool.

Un après-midi, je me suis motivée à préparer un gâteau (j’ai envie de tester plein de recettes) : j’ai fait un gâteau au chocolat avec une ganache sur le dessus, qui était juste MERVEILLEUX ! Honnêtement, un des meilleurs gâteaux au chocolat vegans que j’ai mangé, et je n’ai eu absolument aucun problème à le faire. Les ingrédients sont simples, c’est rapide à préparer, c’est léger, moelleux, bien chocolaté… Je vous mets la recette que j’ai utilisée en lien et je vous recommande vraiment vraiment de tester, c’était incroyable et toute ma famille a adoré !

Je peux vous dire que démarrer sa journée en mangeant du gâteau au chocolat vegan c’est juste la meilleure chose ahah, vraiment. J’ai ajouté une pommes coupée en morceaux dans le gâteau afin qu’il soit plus moelleux, et ça allait vraiment bien avec !

Mon père a re-préparé un repas style restaurant au autre midi (je perds toute notion de temps donc je ne pourrais vous dire quand c’était…). Il a encore une fois préparer pas mal de légumes au barbecue avec des recettes 100% véganes, ce qui me fait super plaisir.

Ci-dessous, le meilleur du repas, à savoir de gros champignons avec une farce végétale réalisée avec du pain, du jus de citron, des épices et plein d’herbes différentes pour parfumer, et des pignons de pin grillés sur le dessus… Les champignons étaient fondants, la farce excellente et les pignons ajoutaient un peu de croquant. Bref, c’était vraiment délicieux !

Avec ça, mon père avait aussi refait des frites maison (trop trop bonnes) et préparé du choux façon choucroute (c’était trop beau).

Et voici mon assiette ! Un peu de tout (avec mention spéciale aux champignons qui étaient incroyables). J’ai mangé ça avec de la sauce barbecue et de la sauce aux oignons et c’était juste trop trop TROP bon (merci Papa).

Je pense que j’ai fait le tour des meilleures choses que j’ai pu préparer et manger ce mois-ci. J’espère que ça vous aura donné envie de vous préparer de bons petits plats en ces temps difficiles… Je trouve que, si on trouve la force et la motivation, c’est l’occasion de tester des recettes réconfortantes pour vous-mêmes (et pour les personnes confinées/qui habitent avec vous).

Si vous vous inspirez de certaines recettes ou que vous cuisinez vegan n’hésitez pas à m’envoyer des photos ça me fait toujours trop trop plaisir !!! N’hésitez pas à partager cet articles sur les réseaux sociaux ou à vos proches qui seraient potentiellement intéressés !

Prenez bien soin de vous, mangez bien, restez chez vous si vous en avez la possibilité et courage pour tout <3

Une réponse sur “Inspirations repas (18) : apocalypse bébé”

  1. Bin dis donc Froutchie c’est ma fête dans cet article ! On dirait presque que je vaux quelque chose comme cuistot 🙂 Merci pour les compliments !
    Paps

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