Inspirations repas (13) : un automne aux milles couleurs

On est déjà au mois de novembre… C’est incroyable comme le temps passe vite. ça fait maintenant plus d’un mois que je suis arrivée à Ljubljana, et je commence enfin à trouver une certaine routine et un rythme, à m’habituer au travail, à la ville, à avoir mes repères et c’est vraiment cool. Quand je suis arrivée je cuisinais un peu toujours la même chose, mais je me suis ENFIN faite à la cuisine et aux magasins d’ici (à peu près), donc je commence enfin à cuisiner des choses un peu plus élaborées hihi.

Comme vous pouvez le constater sur les photo ci-dessous, je me prépare toujours des porridges, ça a vraiment été MON petit déjeuner de base ce mois-ci. C’est tout chaud, tout doux et sucré et le matin, avant de partir en cours pour une grosse journée, c’est absolument parfait. Je mets toujours plein de cannelle dedans, du chocolat et de la banane des fois… Et plein de fruits sur le dessus… Et c’est trop bon.

Bon, le plat ci-dessous est la base des bases des bases, me direz-vous. Sauf que j’en mange peu souvent, donc quand j’en fait j’en profite vraiment ! Ils s’agit d’un chili vegan, avec des haricots rouges, de la pulpe de tomate, des oignons et des poivrons, et des épices mexicaines… Simple, efficace, facile, peu cher, et parfaitement équilibré, on valide.

Il me restait du riz, donc un soir, je me suis fait un plat avec un peu tout ce qui me restait dans mon frigo (en fait c’est tous les soirs comme ça lol). J’ai fait revenir des carottes, un oignon, un steak de seitan que j’ai coupé en lamelles, de la sauce tomate, un peu de mozza végane que j’ai fait fondre et des épices… Et voili, c’était vraiment bon j’étais contente !! Ici ils vendent des steaks de seitan déjà tous faits et nature, qu’on peut couper comme on veut et cuisiner comme on le souhaite donc c’est vraiment pratique (et c’est suuuper bon !!).

Automne oblige, j’ai fait rôtir une patate douce et une courge butternut, que j’ai enrobée d‘épices et d’huile. C’est parfait parce que ça tient plusieurs repas, c’est super bon, ça se réchauffe parfaitement bien (revenus à la poêle par exemple) et ça s’accommode avec plein de choses hihi.

ça faisait suuuuper longtemps que je n’en avait pas préparé mais un midi j’avais bien bien envie: une assiette de pâtes façon bolognaise. Toujours la même base de légumes: carottes, oignon, auxquels j’ai ajouté des haricots rouges que j’ai grossièrement écrasés, des tomates concassées et des épices… Voilà… C’est trop bon… Testez… (Il faut absolument que je me refasse du parmesan vegan parce que j’ai oublié mon pot chez mes parents, et ça me manque énormément 🙁 )

Ci-dessous, une assiette délicieuse que j’ai préparé un midi en rentrant de cours, affamée: des haricots blancs, des pâtes et des carottes/oignons avec une sauce à la crème et à la courge, et au quatre épices. C’était super bon, automnale, tout ça tout ça et voilà vous le savez mais c’est le genre de chose que j’adore manger, que je trouve hyper réconfortantes donc il fallait que je vous montre ça 🙂 J’ai ajouté sur le dessus un peu de crème en plus et des graines de courges…

J’ai également refait un plat que j’aimais beaucoup manger quand j’étais encore dans mon petit appart à Lille au printemps: des haricots blancs à la sauce tomate (la viiiie rahlala) épicée, du tofu « brouillé » avec des champignons frais et une carotte, de la crème végétale, de la mozzarella végane fondue… Et j’ai accompagné le tout de pain frais, grillé, avec du houmous… Le tofu brouillé c’est vraiment hyyyper bon. Si ça vous intéresse vous pouvez y accéder en cliquant sur le lien !

Continuons… Voici une assiette super automnale (encore oui, OUI), qui était trop trop TROP bonne. Un peu comme dans mon article d’il y a deux semaines, j’ai fait revenir des légumes et du seitan dans de la crème de courge, avec du quatre épices. J’ai écrasé une patate douce cuite et accompagné le tout de petits toasts avec du houmous aux champignons (que je trouve au magasin et qui est incroyablement doux). J’ai ajouté quelques graines de courges pour la déco et pour la texture et voilà ! C’était trop trop bon hihi.

La dernière semaine du mois d’octobre, pour les vacances de la Toussaint, ma copine est venue me rendre visite en Slovénie et on a pas mal cuisiné de trucs trop beaux/délicieux donc il fallait aussi que je vous montre ça ! Tout d’abord, ça faisait hyyyper longtemps que je voulais en faire donc c’était l’occasion: j’ai fait des Pumkin spiced cookies ou cookies au potiron et aux épices, avec de grosses pépites de chocolat. Ils étaient absolument délicieux, fondant et croquants à la fois, tout beaux… J’étais vraiment fière de moi hihi !!

Je vous mets le lien de la recette que j’ai utilisée juste là ! J’ai hésité à en faire un article mais vu que je l’ai très peu modifiée je ne voulais pas faire de plagiat… J’ai juste utilisé de la farine de blé/normale et j’en ai mis un petit peu plus qu’indiqué (parce que j’avais mis un peu trop de potiron je crois OUPS).

Oui, les cookies sont en forme de coeur. Oui. Dois-je vraiment faire un commentaire…

Voilà, je vous mets 35 photos des cookies mais je pense qu’ils méritent ahahahah. Non, c’était vraiment si bon rahhhhhh !!!! Et puis je les trouve si beaux vraiment, bref. Manger ça au petit déjeuner, avec un bon gros café au lait d’avoine et à la cannelle, et des fruits frais d’automne tout juste découpés… le BONHEUR.

Après une journée grise et pluvieuse à marcher dans le froid, j’ai préparé deux belles assiettes en utilisant vraiment uniquement des restes: des pâtes, du riz, un fond de crème d’avoine, du curry, carottes/oignons, sel, poivre et quelques haricots borlotti. C’était super réconfortant, bien chaud et épicé, donc c’était clairement tout ce dont on avait besoin ahah.

Et enfin, est arrivé le jour d’Halloween, que j’attendais tant. J’ai l’impression d’un une petite fille mais vraiment, j’adore me maquiller, cuisiner et manger des plats dans le thème d’Halloween, voir plein de citrouilles partout et manger des bonbons qui piquent… (pas regarder des films d’horreur par contre). Je m’en suis donc donné à cœur joie et j’ai passé, littéralement, ma journée à cuisiner.

Pour le petit-déjeuner, j’ai préparé des pumpkin spiced porridges (OUI on fait tout au potiron ici, un problème???), donc des porridges basiques auxquels j’ai ajouté un peu de purée de potimarron, du sirop d’érable et de la cannelle. Jai ajouté un carreau de chocolat noir au milieu, de la poire, des noisettes concassées, des petites perles de sucres colorées… J’étais fière de notre présentation et les porridges étaient vraiment bons : parfaitement fondants, chauds et réconfortants.

Le midi, j’ai préparé une soupe vraiment au pif, avec les ingrédients que j’avais (tous les magasins sont fermés le 31 en Slovénie, donc j’ai du improviser avec ce qu’il me restait dans les placards ahah). J’ai fait cuire des oignons, une carottes, des lentilles corailles, dans un bouillon avec pas mal d’épices, un peu de courge et j’ai tout mixé ensemble. On a mangé ça avec des tartines de houmous au champignon, toujours aussi bon ahah.

Pour le soir, on a fait simple: deux sortes de houmous (un au potiron et un aux petits pois/citron) avec des dips de crudités (carottes et poivrons) aux couleurs d’Halloween.

Pour le « plat », on a préparé des poivrons farcis d’une façon vraiment super simple. On a fait gonfler de la semoule, mélangé ça avec des légumes revenus à la poêle (carottes, oignons…), du cheddar vegan fondu, de la sauce tomate et du curry. Ensuite, on a vidé les poivrons, on les as remplis et enfournés pendant une trentaine de minutes au four… Avant de servir on a ajouté de la sauce tomate sous les chapeaux, pour faire un aspect sang qui coule… ça me fait rire rien que de regarder les photos ahah.

Et voilà voilà notre beau petit repas d’Halloween. Bon, j’avais prévu totalement autre chose mais on final on s’est débrouillées et c’était vraiment super bon, les quantités étaient parfaites et on a dégusté ça devant Les Noces funèbres de Tim Burton, ou un de mes films préférés, bref : une bonne soirée d’Halloween.

En dessert, on a mangé du gâteau potiron-chocolat-cannelle (la recette se trouve dans mon article de la semaine dernière, je vous mets le lien !) + je vous remets une photo quand même, parce qu’il était vraiment trop beau et délicieuuuux olala.

Et voilàààà ! Je crois que cet article a été un peu long, mais j’ai déjà fait un gros tri parmi tout ce que je voulais vous montrer…. J’espère que toutes ces photos vous auront donné des idées, que vous testerez certaines recettes (qui valent vraiment vraiment la peine d’être testées). Encore une fois, n’hésitez pas à me dire ou à m’envoyer des photos si vous vous inspirez de mes plats/que vous refaites certaines recettes, j’en serai RAVIE.

Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent mois de novembre, je sais que ce n’est pas le mois le plus drôle de l’année mais bon, disons que c’est encore la saison des courges, des mandarines, de la cannelle et que les arbres ont encore de belles couleurs, pour certains. Ça suffit à apprécier un mois non ?