Mes bricks gourmands au curry, haricots blancs, et aubergine

Je n’ai jamais été fan des recettes réalisées avec des feuilles de bricks, car il y avait toujours un légume ou un fromage que je n’aimais pas dedans. Cependant, hier j’ai vu passer une recette de bricks à l’aubergine et à la mozzarella qui m’a fait très envie, mais je me suis d’abord demandée comment je pouvais l’adapter en version végane. Et c’est ce que j’ai fait, défi relevé ! Je me suis inspirée de la recette que j’ai vue (qui m’a fortement donné envie de faire des bricks moi aussi) mais je l’ai faite… à ma sauce c’est le cas de le dire hihi.

Encore une fois, la recette est très simple, rapide, pas chère et excellente (sans vouloir me vanter, c’est vrai !!). Alors voici sans plus tarder la recette !

Ingrédients pour 8 bricks (on peut facilement doubler les proportions pour un apéro entre amis) :

    • 2 petites aubergines (ou une grosse)
    • Un gros oignon
    • Une petite boîte de conserve de haricots blancs (250 g égouttés)
    • Un paquet de feuilles de bricks (il y a 8 feuilles le plus souvent)
    • Des assaisonnements : sel, poivre, piment (j’ai mis du chili cette fois ci)
    • Du curry

Recette :

  1. Émincer les aubergines et l’oignon en petits cubes et les faire revenir dans un peu d’huile dans une grande poêle.
  2. Dans un mixeur, verser la boîte de haricots blancs, de l’ail et saler
  3. Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée blanche
  4. Quand les aubergines et les oignons sont bien cuits (dorés et fondants), verser dans la poêle la purée de haricots blancs et remuer.
  5. Assaisonner et ajouter le curry, bien remuer
  6. Dans une feuille de bricks, déposer une petite louche de farce bien au centre et pliez de manière à ce que la feuille ne se casse pas à la cuisson
  7. Faire cuire les bricks dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Les bricks sont à déguster chauds ou froids, en plat, accompagné d’une bonne salade ou à l’apéro ! J’ai adoré leur goût épicé ainsi que leur texture. En plus, c’est un plat complet, hyper sain et hyper bon… Vous m’en direz des nouvelles 😉

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